牛羊肉但是十分宝贵的食材，大家吃羊肉的方式 确实太多了，今日详细介绍的特色美食是手撕牛肉片，要是吃过的人都喜爱这类食用方法，但手撕牛肉片的做法并不容易，下边详细介绍详尽流程。
一、手撕牛肉片的作法
1、牛羊肉切块状
2、山楂果或荼叶包、八角茴香、八角茴香、麻椒、良姜、茯苓、毕拨、肉蔻、砂仁铺底，浓生抽将肉没顶，米酒酌加，放电冰箱一天一宿
3、料汁，葱段，生姜片下锅，添一倍水烧开，牛羊肉入锅，复开后，撇净白沫子，压力锅喷气式飞机后文火压12~14分鐘，以木筷能圆满透过而略微摩擦阻力为宜。
4、煮好放凉后切割成小条，下油锅炸至表面焦脆就可以。
二、方式 二
1、将牛羊肉清洗，切割成一小块，放到锅中打昏水捞起来。
2、将牛羊肉放进干净的锅中，放进八角茴香，麻椒，八角茴香，生姜片，小香葱，米酒火灾烧开，改文火，煮至肉烂。
3、把煮好的牛羊肉掰成长细条。
4、油辣子的作法：锅中加点油，放一小撮麻椒炸好捞起来，朝天椒末碗里放一小把白芝麻，少放点盐，把麻椒油倒进碗中，把朝天椒炸好。
5、把香莱，小香葱切割成段，把油辣子，香莱，小香葱，盐，鸡精放进牛肉丝中拌好就可以。
三、方式 三
1、将牛羊肉与盐、米酒、姜、蒜一起腌渍1钟头上下。
2放进卤汁中酱卤40分钟。
3将牛羊肉切条，过煎炸至外酥里嫩，撒上辣椒粉就可以。
四、方式 四
1、牛羊肉洗干净，加生抽酱油，酱油，（看量加，一个牛踺子大约20ml的生抽酱油，20ml的酱油），放糖10克上下，加几块姜，黑胡椒少量，2克上下，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧；
2、压力锅里放进淹制好的牛羊肉，加几块姜片，八角茴香，八角3颗，加一听啤酒，用西湖啤酒罐装啤酒的，不必加水，便是放葡萄酒，；压力锅烧个20分钟上下，到后边一些要听一听味道，不必焦没了，最好是烧到葡萄酒收湿；
3、20分钟开启假如也有许多汁得话开了盖再烧会，要看见，不要离开哦，收干啤酒汁就可以；
4、压力锅里取出烧好的牛羊肉，此外一个干净的锅中再倒一听啤酒，放进牛羊肉，加五香粉，加10克生抽酱油，酱油，糖少量，煮沸大火烧10分钟，中火烤至炒糖色，最终可天赋加点味精或是鸡精调料，也并不加，不用也很好吃了，加了更美味；
5、冷了掰成牛肉丝就可以。还可以切成片，冷盘，零食都很非常好哦。