制做一些特色美食的情况下，每一个人应用的原材料及其辅材不一样，因此食材的口味也会不尽相同，可是我们都了解，不一样的食材都是有它自身不一样的做法，因此要是我们掌握到基本的流程，及其一些关键点的把握，那麼自身还可以制作美食的内行人，下边来为大伙儿强烈推荐的是清炖牛肉的纯正作法。
一、作法
原材料:牛羊肉1000克，小葱3根，姜片1块，八角茴香适当，八角茴香适当，
调味品:米酒2一茶匙，食盐2小勺，老冰糖适当，
1.牛羊肉清洗，切片，放开水中氽烫，以除去鲜血，捞起来后用凉水清洗，
2.葱、姜清洗后拍松，与牛羊肉、八角茴香、八角茴香、米酒、老冰糖、盐一并放进炖锅，火灾烧开后改文火炖1钟头，至牛羊肉绵软就可以。
二、作法
黄牛党肋条肉500克，韭菜苔丝5克，食用油20克，葱段15克，生姜7.5克，米酒12克，盐、鸡精、白胡椒粉适当。
1、牛腱块放进水里，焯至掉色，捞起来洗去白沫子
2、葱切条、生姜切成片
3、焯好的牛羊肉移进石锅中，放进葱、姜、八角茴香
4、倒进米酒、生抽酱油，加充足量的水，火灾烧开后，转文火炖1个钟头
5、炖至料汁剩余一点就可以了
三、营养成分
1.牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，这使它对增长肌肉、提高能量非常合理。在开展训炼的头几秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能够 合理补充三磷酸腺苷，进而使训炼能坚持不懈得更久。
2.牛羊肉含维生素b26蛋白需要量越大，饮食搭配中所应当提升的维生素b26就越大。牛羊肉含
有充足的维生素b26，可帮你提高免疫力，推动蛋白的基础代谢和生成，进而有利于焦虑不安训炼后人体的修复。
3.牛羊肉含肉毒碱鸡脯肉、鱼类中肉毒碱和肌氨酸的成分很低，牛羊肉却成分很高。肉毒碱关键用以适用人体脂肪的基础代谢，造成支链氨基酸，是对健美先生增长肌肉起关键功效的一种碳水化合物。