在日常生活中我们会常常的见到白芝麻大大饼这类特色小吃，实际上白芝麻大大饼还有一个称呼，那便是炼铁高炉大饼，关键原材料全是有小麦面粉和油及其白芝麻等来开展烤制而产生的，白芝麻大大饼不但十分的美味，并且色调也十分的好看，会展现出橙黄色，并且它的表皮是十分的松脆，吃起來十分的香鲜香美，下边让我们讨论一下白芝麻大烧饼的制作加工工艺吧?
第一，白芝麻大烧饼做法一。1.将小麦面粉放进盆中，添加酵母菌和水，搅拌匀称，调成面糊，盖上甩干的湿洁布，静放发醇至面糊稍微进行成嫩酵面。将麻椒，茴香用锅炒香、磨碎，添加花生酱、食盐、食用油搅拌，预留。将面糊放到砧板上，放进食碱，揉匀揉透，分为一小块，搓成正方形，擀开，用力甩发展片，抹上炒过的花生酱，叠成筒形，按扁，刷上炒糖色，沾上白芝麻，即成大饼生胚。将大饼生胚匀称地码入烤盘里，放入烧烤箱或电烤箱中，烤至表层呈橙黄色，内瓤绵软烂熟时，就可以服用。
第二，白芝麻大烧饼的做法二。1:将油性皮肤小麦面粉倒在砧板上，开家中空粉墙，添加白砂糖、油、水混和搅拌2:柔成面糊，用保鲜袋盖好松驰30分钟3:油酥饼小麦面粉添加动物油，搓油酥饼。4:松驰好油性皮肤后，分为20个小面糊，油包包入油酥饼，口朝下，擀长，再翻卷，用保鲜袋遮住再松驰10分钟5:再擀长，翻卷，遮住松驰(反复2次)6:再度擀长，用喷水壶喷些水，沾上白芝麻，放进烘烤盘就可以7:放进加热好的电烤箱烤制(最后第二层，如下图所示)，容易上火180度，去火150度，烤35分鐘。留意：由于全过程中有反复卷起来再擀开，因此烤后会凸起来，像卷好的模样，无需手动式卷的哦。
白芝麻大大饼具备的营养成分。全麦面粉：小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健睥厚肠、除热解渴的作用，主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、创伤流血及烫伤等。白芝麻：白芝麻带有很多的人体脂肪和蛋白,也有糖原、维生素D、维生素E、大豆卵磷脂、钙、铁、镁等营养元素。白芝麻味甘、性温，入肝、肾、肺、脾经;有补血补气清目、袪风润肠通便、生津止渴催乳、益肝生发养发、强人体，延缓衰老之作用，可用以医治体质虚弱、耳鸣头晕、高血压、高血脂、咳嗽、体质虚弱、秀发早白、贫血腊黄、津液不足、排便燥结、乳少、小便带血等症。