搞好的刀削面机能够煮着吃，还可以把饸饹面用于炒着吃，也是较为普遍的一种饸饹面的食用方法，例如能够和鸡蛋西红柿一起来炒，是较为普遍的一种饸饹面的食用方法，做起來也非常简单，以便提升口味，能够放进适当的香肠丁，那样营养成分更加平衡，吃起來酸甜可口，有非常好的健康保健人体的功效。
纯正炒刀削面
用材主要材料：饸饹面225克、生鸡蛋4个、番茄1个、油菜子4颗、香肠1根辅材：葱1段、盐3克、生抽酱油1勺
1.为何简易呢，由于也没有自己做饸饹面，是在商场买的面片
2.香肠滚刀块（实际上用肉沫也很好吃）油菜子洗干净，生鸡蛋打入碗里打撒，西红柿去皮滚刀块
3.锅内加点油烧开，能够多放些，把生鸡蛋伸开，成出
4.锅中放葱段进行爆香，油菜子和香肠过下油，炒至油菜子色调变深，香肠出香气，成出
5.锅内留一点油，把番茄丁放进，炒出西红柿酱
6.饸饹面建议提早煮出去，锅内放水烧开，放入面片，煮至七八分熟，捞起来过下冷水
7.将提早煮好的面片放进第5流程的西红柿酱里，随后把油菜子，香肠丁，生鸡蛋，先后放进锅中，炒匀，放点生抽酱油，再放一勺子盐，炒匀，起锅开吃吧
做菜方法西红柿去皮有一个比较简单的方式 ，无需蒸无需煮，用一个小铁勺在番茄表层刮下，力度要把握好，刮完皮非常容易就包下来了。 面片要提早煮好，要不然倒时赶不及。
操作流程：将小麦面粉和结团小块，右手举面糊，左手拿弧型刀，将面一片一片地削到沸水锅内，煮开后捞起来，添加各种各样口感的肉臊子、调味品服用，以山西省大同刀削面更为知名。大同刀削面因其口味与众不同，闻名中外。饸饹面全靠刀切，因而而出名。用刀切出的面叶，荣恒边薄。棱锋明晰，形近柳叶；通道外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，备受爱吃面点者热烈欢迎。