油炸臭豆腐是特色小吃之中的“霸者”，无论是油炸還是炖，味儿都十分美味可口。尽管油炸臭豆腐看起来不咋地，闻着也较为刺鼻，可是油炸臭豆腐通道的香气是许多食材没法匹敌的。因此，喜欢油炸臭豆腐的女孩基本是针对它沒有抵抗能力的，一次要吃许多才舒服。那麼，女生吃油炸臭豆腐多是否会长胖呢?
油炸臭豆腐的营养成分
油炸臭豆腐的原材料豆干原本便是营养成分很高的豆类食品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类食品非常，另外带有丰富多彩的优质蛋白质。历经发醇后，蛋白质分解为各种各样碳水化合物，又造成了等物质，因此有提高胃口，促消化的作用。臭豆腐乳其饱和脂肪酸成分很低，又没有胆固醇，还带有中独有的健康保健成份——大豆卵磷脂，因而被称作我国的“素”，它的营养成分乃至比乳酪还高。发醇油炸臭豆腐发醇全过程中一部分蛋白被转化成更有益于消化肽、碳水化合物，还生成了维生素b212。维生素b212多存有于畜类食品，在天然植物食品中成分微乎其微，因此素食主义者非常容易欠缺，欠缺非常容易造成巨幼血细胞贫血、中枢神经系统危害等问题，建议素食主义者适度吃点发醇型油炸臭豆腐，但是要挑选低盐的，以降低盐的摄取。
街边上的非发醇油炸臭豆腐不但沒有维生素b212的优点，历经煎炸动能比一般水豆腐高许多，营养元素损害也多。
油炸臭豆腐吃完会长胖吗
我们都了解，油炸臭豆腐是用我们平时的水豆腐历经腌渍和发醇做成的，而水豆腐中带有的是天然植物蛋白和人体脂肪，非常容易被身体消化吸收，并且含的发热量很低，因此少吃点油炸臭豆腐是不容易长胖的，可是要留意睡觉前两个小时最好是不必吃这种并不是很身心健康的特色小吃，以防导致消化不良，而影响睡眠。
但油炸臭豆腐不可以多吃。油炸臭豆腐自身沒有伤害，但经煎炸或烤串的油炸臭豆腐可能在高溫下造成致癌物，长期性很多吃可能对人体造成不良影响。并且传统式制作工艺油炸臭豆腐常用的臭卤汁，在制作过程中没法清除对身心健康危害的发病微生物菌种，因此这类有安全风险的油炸臭豆腐，吃多了更沒有益处。