豆角是一种翠绿色的食材，由于豆角在蔬菜水果之中较为环境保护身心健康，种植全过程中非常少采用一些化肥这些有害物。因而，吃豆角是一种十分健康的饮食挑选。而豆角的营养成分作用也十分的多，这也是大家钟爱它的原因之一，下边就讨论一下大白芸豆的作用与功效有什么呢？有兴趣爱好的人员能够了解一下。
豆角是补钙补锌总冠军。每100克带皮豆角含钙量达349mg，是大豆的近二倍。其蛋白质含量高过鸡脯肉，钙成分是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高过鸡脯肉。豆角也含有膳食纤维素，其钾成分比紅豆还高。因而，夏季吃豆角能非常好地补充矿物。
嫩荚约含蛋白6%,化学纤维10%,糖1～3%。干黄豆粒约含蛋白22.5%，木薯淀粉59.6%。细嫩荚能作蔬菜水果服用，也可脱水或制水果罐头。
豆角是一种难能可贵的高钾、高镁、低纳食品，这一特性在营养成分医治上大有用武之地，合适心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐病人服用。
四季豆含有蛋白和多种多样碳水化合物，常吃可健脾养胃，提高胃口。夏季多吃一些四季豆有解暑，清喉的功效。四季豆種子可激话肿瘤患者网织红细胞，造成抗体，对肿瘤细胞有十分特异的损害与抑制效果，既有抗肿瘤功效。豆类蔬菜关键包含荷兰豆、刀豆、扁豆、豆角等，绝大多数人只了解他们带有较多的优质蛋白和不饱和脂肪(好的人体脂肪)，矿物和维他命成分也高过别的蔬菜水果，却不清楚他们还具备关键的功效与作用。
中医学觉得，豆类蔬菜的关联性是性温、有化湿健脾的作用，对脾胃虚寒的人特别是在合适。可是，依据类型的不一样，他们的饮食疗法功效也有所区别
适用范围女性多分泌物者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更合适服用，另外适合癌症、急性肠炎、食欲不佳者服用；不适合腹胀者。