伴随着生活水平的提升，之前仅有富贵人家吃得上的美味佳肴，如今也进入了平民百姓的饭桌了，猴头菇就这样的一种珍贵食物，它是食用菌食材之中的精典，不仅美味可口爽口，还具备很优异的滋补养生作用，以于身体的健康是大有益处的，能提升身体的抵抗能力，那麼要如何美食这类食物呢?下边就而言说干猴头菇怎么炒好吃。
一、碧翠猴头菇
原材料：发制猴头菇550克，鸡丝袜高跟鞋、毛笋、泡发海参、虾仁各180克，米酒、鸡精、食盐、淀粉和面粉、西兰花叶、葱末、生姜沫、老母鸡汤、动物油各适当。
作法：
1、将发制猴头菇放到碗中，添加老母鸡汤、葱末、生姜沫、鸡精、食盐，上笼蒸至软烂取下，放到盘里。
2、虾仁、泡发海参、毛笋切割成丝。鸡丝袜高跟鞋放进碗中，用淀粉和面粉搅拌均匀，放进温猪锅中中滑开，倒人漏勺沥除油。
3、将鸡丝袜高跟鞋、海叁丝、毛笋丝、虾丝袜高跟鞋放到一起，加葱末、生姜沫、米酒、鸡精、食盐翻拌。
3、西兰花叶资金投入沸水锅中烫透捞起来，将西兰花叶刮平，在其上面海叁丝、鸡丝袜高跟鞋、毛笋丝，叠成卷，上笼蒸2分鐘取下，摆放在猴头菇的盘里。
4、炒菜锅容易上火，加老母鸡汤、食盐、米酒、鸡精，烧开完用湿淀粉勾芡，再将料汁浇在菠菜卷上就可以。
作用： 益肾，抗癌，强身健体。
二、三鲜猴头菇
原材料：猴头菇250克，毛笋130克，鲜蘑菇、老母鸡汤、生鸡蛋、食盐、米酒、白砂糖、鸡精、猪板油、淀粉和面粉、玉米面粉各适当。
作法：
1、 将猴头菇用热小水泡发，清洗，去根蒂，切割成大面积;毛笋顺长切一片;蛋清、玉米面粉调均匀成鸡蛋清糊。
2、将猴头菇片放人沸水锅中氽透捞起来，沥去水，放进鸡蛋清糊中翻拌，随后放进七成开的水锅中氽透捞起来，放人碗内，加老母鸡汤、米酒、食盐、白砂糖、鸡精、猪板油，上笼蒸40分钟上下取下，把汤滗出，扣在盘里。
3、毛笋片和鲜蘑菇各自放宽水锅中氽透捞起来，再各自人锅，加老母鸡汤、食盐、米酒、白砂糖、鸡精烧至人味捞起来，放到猴头菇盘里。
4、把滗出的原汤倒人锅内，再添加老母鸡汤、食盐、鸡精、白砂糖，用湿淀粉勾芡，随后把料汁浇在猴头菇片、毛笋片、鲜蘑菇上就可以。
作用：适用神经衰弱。