在日常饮食上馍馍是归属于一道正餐，馍馍的关键原材料是全麦面粉所制做而成，在其中营养丰富，含有很多的维他命及其微量元素，而做馒头的情况下也需要把握一些方法才可以使馍馍变的更为绵软有嚼劲，小麦面粉分成低筋粉和高筋粉，做馒头需要采用高进小麦面粉，高筋粉较为合适做馒头用，在做馒头的情况下发酵粉还要把握好才可以蒸出筋道的馍馍。
蒸馒头方法
小麦面粉的采用
小麦面粉关键分成高筋、中筋和低筋粉，在其中，高筋和低筋粉一般用以吐司面包和蛋糕的制作，中筋粉合适用于蒸馒头小笼包。商场里一般沒有标出的散称小麦面粉，全是中筋粉，能够 用于做面点。
醒面
发酵粉发醇：这一就较为方便了，合适初学者。一般500克小麦面粉加5克发酵粉就可以。发酵粉先用温开水化掉，再添加小麦面粉中。
揉面
小麦面粉和水的占比也很重要。一般用温开水揉面，30、40度上下都能够，冬天温度能够 适度高一点，由于醒面的最好溫度是30度上下。小麦面粉和水的占比一般为2：1，不一样小麦面粉吸水性不一样，还可以依据面糊硬软适度调节。揉面时能够 加小量动物油，馍馍会更白变香。冬季揉面天赋加点糖，能促进面糊迅速发醇。
醒发
揉好的面糊一定要用湿抹布盖上醒面1钟头上下，面糊起匀称白芝麻尺寸的蜂窝状眼，面则发好了。若面发不起来，可在面糊正中间挖一个小孔，倒进1、2大杯纯粮酒，静放10分钟，面便发起来了。
蒸制
馍馍摆上炒锅，凉水上锅煮，可在水里放适当的盐或是橘子皮，盐能够 促进发醇，橘子皮能提鲜。若是老面馒头蒸熟后变黄，能够 在水中添加一些醋，在把馍馍放入锅蒸10分钟，馍馍就能皮肤变白。
纯蜂蜜发醇
沒有酵母菌的状况下，可以用纯蜂蜜替代。500克小麦面粉加250克水，再加一茶匙纯蜂蜜，面糊揉匀。这类方式发酵时间偏长，需要4到6钟头。
揉面天赋加点葡萄酒
葡萄酒中也带有发醇成份，揉面时，一半的水流量可以用葡萄酒替代，蒸出去的馍馍会分外绵软。