豆角是一种含有蛋白的食物，豆角在大家的饮食搭配之中拥有十分关键的影响力，豆角可以给人体产生十分多的益处，非常是针对滋补养生人体的实际效果十分非常好，很多中老年都喜欢吃豆角制做的美味，在其中，豆角饺子是较为火爆的一种，下边就讨论一下豆角饺子馅儿做法大全有什么呢？
豆角饺子馅儿的作法一：
1、小麦面粉和温开水以2:1的占比混和，水份数次添加，活出绵软的面糊，醒20分钟。
2、肉馅里添加一茶匙甜面酱、适当盐搅拌均匀，并将一茶匙水数次添加，搅拌均匀。
3、添加两炒勺食用油，一勺子芝麻油，剁碎的姜蒜放入。
4、豆角清理干净后，掰去两边的筋，放宽水放锅里七八分钟，捞起来控干。
5、将豆角切硬粒后切碎，和饺子馅一起搅拌，并添加泡茶、切碎的虾皮。
6、取下醒好的面糊，搓条形，切包子皮，轻按后擀饺子皮。
7、裹皮揉成水饺，沸水锅煮饺子。
豆角饺子馅儿的作法二：
1.生猪肉剁碎饺子馅。
2.姜蒜切割成末。
3.和饺子馅一起放进器皿里加生抽，五香粉，盐，食用油沿着一个方位绞打上力。
4.豆角下锅中绰水。
5.盛出沥干水分切碎。
6.放进饺子馅中翻拌。
7.小麦面粉中打进一枚生鸡蛋。
8.搓成面糊。
9.盖上湿龙布醒10分钟。
10.再揉至三光。
11.揉好的面下包子皮。
12.擀成饺皮。
13.裹成水饺。
14.下锅中煮开。
豆角饺子馅儿作法的小提示：
1、豆角不太好熟，一定要先绰水断生后才可以做馅。
2、用甜面酱腌渍饺子馅，作出的水饺更美味。
3、豆角一定要切碎，太块状的豆角作出的水饺口味不太好。
4、调肉馅时添加泡过的虾皮能够使水饺更为美味。