大家都了解，生鸡蛋开启以后鸡蛋黄和鸡蛋清是严苛区别开的，鸡蛋黄是被鸡蛋清包囊着的，彼此之间具备显著的界线，但有时会碰到鸡蛋黄散掉的状况，这身后的原因许多 ，有可能是生鸡蛋在运送全过程中遭受波动，自然也是有可能是生鸡蛋出現了霉变，总而言之，生鸡蛋有点儿散黄能不能吃也要看实际的状况。
生鸡蛋有点儿散黄还能吃吗？
鸡蛋黄散开还能吃吗？
很多人都觉得，鸡蛋黄散开就不可以吃完，想都不想就丢掉，怪可是的。实际上一些生鸡蛋并沒有坏，还能够吃的。例如强烈摇晃而散的生鸡蛋，这类散黄蛋液较浓，蛋白沒有转性，黄清便于分离，无臭味，能够 服用。
不难看出，散黄蛋能不能吃仅有的评价指标便是臭味，假如生鸡蛋散黄而且异味重，自然就不可以吃完；要是没有臭味，仅仅单纯性地散黄，那便是可以吃的。
鸡蛋壳裂开能吃吗？
权威专家表述到，详细的鸡蛋壳能避免 病菌进到鸡蛋液，但出壳生鸡蛋没了这种维护，被真菌感染的几率会扩大，不但不容易存储，吃后还易造成胃部不适。可是，碎生鸡蛋也并不是全不能吃，如果是当日一不小心打碎的，立刻炒了吃就不容易有哪些问题，但時间一久就非常容易霉变，就不可以吃完。
若散黄不比较严重，无臭味，经煎制等高溫解决后仍可食，但如病菌在蛋身体繁育，蛋白已转性，有异味就不可以吃完。
裂痕蛋：生鸡蛋在运送、存储及包裝等全过程中，因为振动、挤压成型等原因，会使有的生鸡蛋导致缝隙、裂痕，很易被病菌入侵，若置放時间较长就不适合服用。
粘壳蛋：这类蛋因存储時间太长，鸡蛋黄膜由韧减弱，鸡蛋黄紧靠于鸡蛋壳，若部分呈鲜红色还能够吃，但蛋膜紧靠鸡蛋壳没动的，封边外呈深黑色，且异味重者，就不适合再食。
臭鸡蛋气味：因为病菌入侵生鸡蛋内很多繁育，造成霉变，鸡蛋壳乌深灰色，乃至使鸡蛋壳因受內部硫化氢气体澎涨而裂开，而蛋内的化合物呈浅绿色或暗黄色，并含有腐臭味，则此蛋不可以服用，不然会造成细菌感染食物中毒。
胎死腹中蛋：生鸡蛋在卵化全过程因其遭受病菌或裂头蚴环境污染，再加溫度、环境湿度标准不太好等原因，造成 试管胚胎终止生长发育的蛋称胎死腹中蛋。这类蛋所含营养成分已产生变化，如身亡较长时间，蛋白被溶解会造成多种多样有毒物质，故不适合服用。