生猪肉是大家吃得数最多的一种肉制品，猪的身上的肉有很多归类，这在其中就包含猪肉皮，猪肉皮的食用方法有很多，非常简单的作法便是炖，此外，炸猪皮吃也是很多人非常喜欢的，但是要想炸出去的猪肉皮酥脆可口是很不易的事儿，下边教大伙儿一些炸猪皮的时兴作法。
第一、炸肉皮的做法
原材料：
活猪皮、食用油
作法
1、活猪皮清理干净后放进冷水锅中，火灾烧开后改文火煮猪肉皮增厚掉色。捞起来煮好的猪肉皮，放凉后用刀刮去皮肉内层的植物油脂。
2、把解决干净植物油脂的猪肉皮用刀截成5公分宽的条形，线缠穿起來挂上去自然通风阴凉的地方晾晒。
3、一般凉7天上下，猪肉皮就可以干躁，猪肉皮晾晒到用力能弄断的水平。
4、锅中倒进食用油，油七成热时放进猪肉皮干，文火炸制猪肉皮膨松色调变黄就可以。把炸好的猪肉皮捞起来控净油，预留。
5、炸好的猪肉皮放进沸水放锅里之后再侵泡6钟头上下，猪肉皮就可以变松澎涨且颇具延展性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与别的瓜果蔬菜烹调均可。
第二、炸猪肉皮的做法
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提前准备全部新鮮的生皮肉
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猪肉皮完全除掉肥油，反面刮干净，去猪毛，建议猪毛过多，切除不必
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猪肉皮统统解决干净了，就可以取得外边晾来到。（是大白天晾在外面，夜里取得凉台子上，晚上拍外边有露珠，怕潮）
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晾了三天就成那样了，色调变深棕色了，皮肉抽巴了，皮肉上还带些植物油脂。那样就可以开展下一步了
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水烧开，放进20克的食用碱面
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食用碱在锅中充足搅拌均匀，把全部晾晒的猪肉皮清理干净，以后，最好用沸水再清洗一遍，再次放到凉台子上晾干水份
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提前准备锅中，锅内放入一些油，足够就行
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水温5成热就可以了，炸到干皮肉上，匀称地都起了许多 许许多多的白泡就变成
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全部干皮肉都炸完后，放凉后放起來，什么时候吃拿出来用开小水泡软了就好了。熬汤，烧菜都能够.
第三、小提示：
炸猪皮不油腻感，了解便是像炼猪油时油渣不油腻的基本原理一样；猪肉皮里的植物油脂历经煎炸后会外渗。炸好的猪肉皮用沸水煮过再侵泡数小时后，会越来越滑爽有延展性。
1、活猪皮自来水煮后可便捷刮除内层的植物油脂。
2、干猪肉皮炸制时锅中的滚油非常容易迸溅，要安全提示。
3、炸好的猪肉皮用清烧开后，侵泡6钟头上下就可以膨松且颇具延展性。
4、炸猪皮要文火，水温不必高不然炸成的猪肉皮孔隙度大，泡好后延展性小。