谈起大闸蟹大家都是垂涎三尺，但是针对沿海城市的大家而言吃蟹那就是常常的事，她们那里的大闸蟹不但类型许多并且价钱也划算，渔夫们有时把吃不掉的大闸蟹腌起来吃，那样能够储存更长的時间，在沿海城市醉大闸蟹是很火爆的，那麼如何生腌醉大闸蟹呢，我们讨论一下它的作法。
醉蟹是江苏兴化市的传统式特色美食，也是长江中下游地区广泛时兴的人间美味。以大闸蟹为制做原材料，多方面酒酿香辛料食盐等醉制而成，口感咸香适度。特性：芬芳无腥，蟹味美味。
作法
主要材料：大闸蟹750克
调味品：盐15克 麻椒5克
姜5克 米酒250克 生抽15克
白糖5克
将蟹刷洗干净，沥尽水；取麻椒一两，食盐一两，入锅炒至出味，盛出凉透，称量四钱应用。把姜拍松，取蟹抛开脐盖，手挤出脐底废弃物，放一小撮盐，麻椒一粒后盖上。随后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上端扎入以钉牢脐盖，并放进小坛内。取生抽倒进坛内，再加安徽徽州风景酒（或黄山市蜜酒）、生姜、大蒜瓣、老冰糖，最终倒进以高粱为主要原料，用锡纸盖坛口密封性。一个星期后就可以开坛服用。蟹色青微发黄，味甜，有浓厚香醇。
大闸蟹：大闸蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效。大闸蟹也有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。
大闸蟹饮食疗法功效：
大闸蟹寒性、味咸，归肝、肝胆经；有清热去火、补骨添髓、养筋正骨、活血化瘀化痰、清热利湿退黄、利肢节、滋阴养血阴、充胃酸之作用；针对积血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的饮食疗法实际效果。
大闸蟹合适群体：
一般群体均可食
1. 适合跌打、筋断骨碎、淤血肿疼、孕妇胎盘残留、孕妇临产前阵缩乏力、胎宝宝一拖再拖下不来者服用，尤以蟹爪为好；
2. 平常脾胃虚弱、大便溏薄、腹痛隐约、风寒感冒未好、宿患风疾、反复性皮肤瘙痒疾病的人禁吃；
3. 月经过多、经痛、怀孕妇女禁吃大闸蟹，尤禁吃蟹爪