红萝卜是一种很普遍的食材，也是一种较为受大家钟爱的食材。红萝卜中含有身体需要的胡罗卜素、维他命等营养元素，多吃胡萝卜，针对身体拥有巨大的益处。此外，红萝卜还具备降血脂的功效，高血糖者可多吃。可是，脾胃虚弱者是不可以吃胡萝卜的，除此之外，红萝卜不必与醋一起吃，也不必过多服用！
一、红萝卜能降血脂吗？
能。红萝卜的提取液中有一种能降低血糖的成份，因而糖尿病患者吃胡萝卜能够具有降血脂的功效，还能补充人体需要的很多微量元素。
红萝卜带有丰富多彩的维生素D，B族维生素，视黄醇，胡罗卜素，膳食纤维素等营养元素，可以合理抵抗人体内的氧自由基，减缓肠胃内葡萄糖的消化吸收，降低血糖值增长幅度，降糖效果比较突出，对糖尿病及病发症如高血压，眼底黄斑损害等有不错的预防功效。
二、红萝卜的营养成分
胡罗卜素转化成维生素D，在防止鳞状上皮细胞病变的全过程中具备关键功效，红萝卜中的木质纤维素也可以提升。做为一种抗氧化性，具备抑止空气氧化及维护机体一切正常体细胞免遭空气氧化危害的抗癌功效。胡罗卜素具有造血机能补充身体需要的血液，进而改进贫血或冷尿症，另外带有丰富多彩的钾。红萝卜带有纤维材料吸水能力强在肠胃中容积非常容易澎涨是肠胃中的“冲盈物质”。红萝卜中的维生素D是骨骼一切正常生长发育的必不可少物质，有益于体细胞的生殖与增长。
三、常见问题
脾胃虚弱者禁吃。
不适合直接生吃。胡罗卜素是脂溶性维他命，务必在植物油脂中才可以被消化和转换。若直接生吃只有具有润肠和减少胆固醇的功效，而不可以消化吸收到大量的营养元素。
烹调时最好是不必放醋，会使维生素D原遭受毁坏。
不必过多服用。很多摄取胡罗卜素会致皮肤的黑色素造成转变，变为橘黄色。
红萝卜整支烹制比切之后再烹制更有利于抗癌。英国科学家前不久根据研究发现了这一饮食搭配规律性，由于整支烹制比割开后烹制的红萝卜多含25%的镰叶芹醇，此类成份有抗癌作用。