在街头巷尾中，总会有许多味儿爽口的特色小吃，如：油炸臭豆腐、蛋炒饭、炎帝小南瓜、铁板鱿鱼鱼豆腐年糕、麻辣串、串串香这些，在其中炸鸡柳是一种较为知名的特色小吃，最开始始于上海市，如今早已漫布全国性。主要是鸡脯肉条根据煎炸制做成的，能够依据本人口感放上朝天椒、五香粉、甘梅粉等。文中就详细介绍如何炸鸡柳。
炸鸡柳是一道家常小炒，主要材料是鸡脯肉，关键烹制加工工艺是炸。炸好的无骨鸡柳可蘸酱服用。
营养成分
鸡脯肉蛋白质含量较高，且易被身体消化吸收入运用，有提高精力，健壮人体的功效，含有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。另外鸡脯肉有利五脏，补亏虚，滋阴养血健胃消食、强筋骨、活血通络、调经期、止分泌物等功效。
炸鸡柳加上香甜可口的茄汁，不但是口感令人愉快，食欲大好，并且颜色亮丽。下边就为大伙儿详细介绍茄汁炸鸡柳的简单做法。
作法一
食物
主要材料：鸡胸脯肉，生鸡蛋。
调料：油，盐，香炸粉，白芝麻，番茄沙司，糖，醋。
方式 /流程
将鸡胸脯肉切割成一寸手指粗的条形， 将盐， 胡椒粉， 米酒， 牛至叶等调味品适当添加无骨鸡柳中腌渍十分钟。
将生鸡蛋打入碗内，再把上步的鸡柳枝装进去，搅拌均匀后置放一会儿；
将香炸粉和白芝麻混和放到一个盘里，再把腌好的鸡柳枝放到混和的香炸粉中，让鸡柳枝匀称的裹上面包糠。
在锅里将油烧至六成热， 一条一条地将鸡柳枝放进锅中，中文火炸至橙黄色， 捞起来后在厨房吸油纸上吸油。
茄汁酱：在锅中烧少量油，添加番茄沙司煸炒；随后添加适量的白米醋， 盐和糖的化合物，一起煸炒一下，熬出粘稠的汁。
ps：服用时，能够分离盛装茄汁酱，边吃边蘸；还可以将茄汁酱淋在鸡柳枝表层。
作法二
食物提前准备 鸡脯肉，木薯淀粉，鸡蛋液，面包糠，盐，五香粉，香油。腌粉，香炸粉，香炸粉，麻辣粉，香孜粉。
制做流程
先将鸡脯肉切割成丝，随后放进腌水里侵泡三十分钟，腌水调配占比为 炸鸡柳 每一斤鸡脯肉配20克腌粉，再和50克水搅拌，随后再把炸鸡粉调桨（占比为一斤炸鸡粉兑一斤水）。
把丝袜高跟鞋放进桨中裹上一层桨，控干，再放进香炸粉中抖上一层香炸粉，分离，抖开不必要的香炸粉。
下油锅炸1－2分鐘捞起来，撒上五香粉和麻辣洒粉装进无骨鸡柳袋里即成。