乌鱼在我们我国又称为鲫鱼，是一种极好的食物。乌鱼是一种凶狠的肉食动物淡水鱼，可是它的肉质地却极其美味嫩滑，乌鱼也是一种尚佳的滋补品。乌鱼做法许多 ，能够 点着吃，还可以煲汤喝，无论是哪些作法，乌鱼的细嫩肉质地，全是很好的，可是乌鱼汤更合适滋补养生一些，那麼普遍的乌鱼汤作法是什么呢？
色拉油乌鱼(滋补汤)
原材料:
"中小型乌鱼500g (切片)","生姜1块状 (切成片)","大枣10颗 (去籽)","枸杞子?2一茶匙","色拉油?2一茶匙","酒酿?半罐","开水 适当"
流程：
1: 锅内倒进色拉油进行爆香生姜片至橙黄色取下生姜片预留。
2: 锅内放进乌鱼块，煎香着色后添加一半的酒酿煮滚。
3: 添加适量开水并将老生姜片、大枣、枸杞子放进锅中煮滚后再倒进另一半的酒酿，讨厌酒气太浓可打开表盖转文火煮滚让酒酿酒气挥发即进行。
清炖乌鱼汤
1把乌鱼断开后清洗，除去鲜血，抹上盐和米酒腌渍10分钟
2备好葱、姜、蒜。
3热锅下油，倒进解决好的乌鱼，添加米酒除腥，持续煸炒。
4将乌鱼肉煸炒至淡黄色就可以。
5立即倒进沸水，撒上葱、姜、蒜，再放进适当的盐，盖上盖子大火烧二十分钟，最终文火炖五分钟就可以。
6起锅，上边撒上葱段就可以。