很多人都认为做炒土豆丝是一种简易的方式 和技术性，不必担心各种各样问题，但是第一次炒土豆丝的情况下，会发觉炒土豆丝比较严重黏锅，并且弄的锅边沿全是一些木薯淀粉状，一直清除不出来，它是炒土豆丝的分必物，因此 粘在锅上是很一切正常的，在炒土豆丝的情况下能够把切完的炒土豆丝用小水泡一下，那样可以把木薯淀粉洗去，不必担心黏锅。
如何炒土豆丝不沾锅呢？
炒土豆丝黏锅的关键原因是由于马铃薯外边有分必物,会造成 黏锅。
2个关键点：一是切完的丝一定要用小水泡过，二是下锅炒之后先放醋,再加盐和其他调味品。炒的全过程里加一点点水，干万不可以多，一多也不脆了
流程一：先把全部的土豆去皮。（记牢马铃薯可千万别先带翠绿色的哦）
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流程二：切割成2mm上下的片。切的情况下一定要慢，幅度要匀称，从上向下斜着切。随后再切割成絮状。
流程三：切完后放进冷水中泡十分钟，加少量的盐，那样能够把马铃薯中的木薯淀粉浸取，在炒的情况下就不容易黏锅。
流程四：捞起来，把锅加温，倒进油，等油热透后再倒进炒土豆丝，放盐、味精，视口感而定能够放进适度的白米醋。随后再持续的煸炒，大概三分钟以后，出锅。这时候的炒土豆丝归属于七八完善的情况，特性便是脆、滑，假如天赋加点小香葱就也是美味可口了。
青椒土豆丝
介绍 细心一看，俺的刀功不咋滴哟！手工活外发，之后渐渐地练吧。
原材料
马铃薯2个，辣椒1个，盐、鸡精、醋、食用油
作法
1、土豆去皮切条，清洗数遍后用冷水侵泡。
2、辣椒去籽切条，蒜头切成片。
3、食用油烧开，放进炒土豆丝和大蒜，煸炒。
4、添加适量醋，炒土豆丝快速时放进辣椒丝。
5、煸炒多次后放进食用盐和少量鸡精，炒匀称后起锅。
小技巧
炒土豆丝清洗数遍是以便除掉木薯淀粉，吃起來脆生生的觉得。冷水侵泡是以便抗氧化性，避免马铃薯掉色儿。
醋溜土豆丝
原材料
主要材料：马铃薯1个。
辅材：葱、姜、蒜、辣椒1个、辣椒干4个、盐适量、白米醋适当、味精、麻椒10粒、糖。
作法
1、土豆削皮、切条泡在冷水里，反复清洗，直至水变清。青椒切丝、蒜切成片、姜蒜切条。
2、锅中放进油，随后放进花椒粒，炸香后，捞起来。
3、放葱蒜、干辣椒炒香。
4、放进炒土豆丝、辣椒煸炒，先后放进白米醋、糖、盐、味精，在炒一分钟就可以起锅。