毛肚是生活起居中较为普遍的一种食物，毛肚便是牛的胃，由于牛的胃拥有自身不同寻常的特点，因此 在毛肚里边铺满了网状结构的褶皱，在清理的情况下要把毛肚越过，反复的搓揉，把里边的一些脏物和黏液都清理干净。常常吃毛肚有滋阴养血、益肠胃都是有一定的功效，对气血两虚也是有非常好的作用。
作法一：圆葱牛肚丝
食物：熟毛肚，圆葱一个，辣椒3个
作法：
毛肚卤味店买的（以便进行非常简单也算美味的家常小炒，有时不是需要全都自身准备好的），圆葱，辣椒洗干净切条。锅中底油，油烧倒进圆葱和辣椒火灾煸炒十多分钟。随后倒进熟毛肚，放盐和少量糖煸炒两下，就可以起锅了。假如你喜爱口重得话，能够天赋加点生抽也非常好的。要是一碗饭，随后把这个圆葱毛肚盖在上面，肯定是一碗美味可口的盖饭！
作法二：辣椒毛肚
食物：熟毛肚200克，青红椒100克，油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、味精适当。
作法：
熟毛肚切条，青红椒清洗切条。出锅滚油煸炒牛肚一会儿。放青红椒、盐、米酒、糖、白胡椒粉、味精调料就可以。
作法三：蒜黄毛肚
食物：熟毛肚200克，蒜黄100克，油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、味精适当。
作法：
熟毛肚切条，蒜黄清洗切条。出锅滚油煸炒牛肚一会儿。放蒜黄、盐、米酒、糖、白胡椒粉、味精调料就可以。
作法四：五香毛肚
食物：毛肚500克，五香粉或卤料包、盐、姜蒜、米酒、生抽、糖适当。
作法：
毛肚清洗绰水。锅内加2碗冷水和卤料包、盐、姜蒜、米酒、糖放进压力煲。压力煲冒烟后开文火焖煮15分鐘。熄火后等15分鐘没工作压力时沸腾，取下毛肚就可以服用。假如爱吃麻味的浇上辣椒油就可以。
作法五：凉拌牛肚
食物：毛肚500克 小辣椒1个 小葱1根 姜片1块 八角茴香适当 原材料 芝麻油6克 生抽6克 米酒一茶匙 食盐3克 白砂糖3克
作法：
小葱清洗切条；小辣椒清洗切成片；毛肚清洗，放进开水中烫煮5分鐘，捞起来后刮除植物油脂；把毛肚、米酒、八角茴香、葱段、生姜同放到沸水中，煮至毛肚软烂，待凉后切成片摆盘；服用前将小辣椒和剩余的葱切条，撒在毛肚上，浇上调均匀的生抽、盐、白砂糖、芝麻油就可以。
作法六：黄花菜炒牛肚
食物：毛肚条150g、黄花菜30g、辣椒尖椒各3个（长尖辣的那类）、 姜、蒜、生抽、米酒、盐、味精、糖
作法：
黄花菜泡发，毛肚、青红椒切细条形，切姜片，大蒜。炒菜锅加点油，葱姜进行爆香，入毛肚条煸炒，加少量米酒，炒干一点。入黄花菜青红椒煸炒3-4分鐘，加生抽盐糖味精，煸炒匀称。