大家都了解，海蜇皮是深海里边的一种动物，这实际上便是大伙儿常说的鸡心螺，实际上海蜇皮也有多种多样叫法，不一样地区的人有不一样的称呼，可能很多人听过海蜇皮有害那样的叫法，确实如此，但是還是有很多人会吃海蜇皮，例如平常在许多地区可以吃到海蜇丝，那麼海蜇丝到底是啥东西呢？
第一、海蜇丝是一种哪些东西？
海蜇丝便是海蜇皮皮切成絮状，准确地说成沙蛰皮切的丝，一般是渔夫用新鮮的沙蜇拖矾后切割成丝，随后脱水加桶放盐。选购海蜇丝并不是白的就行，海蜇丝一般来说白头发黄的较为美味，自然也需看脱水的時间。现阶段销售市场上的海蜇丝参差不齐，好的海蜇丝主要是看长短、强度、水分含量。长短是有色香味俱全的那类，强度是充足老盐的，水分含量是脱水时间长的。拥有三层面确保海蜇丝美味。
第二、海蜇皮的营养成分
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海蜇皮的营养成分极其丰富多彩，其营养元素与众不同的地方是脂肪率极低，蛋白和碳酸盐类等成分丰富多彩。每豪克海蜇皮水分含量65克上下、蛋白6—12克、人体脂肪0.1—0.5克、碳水化合物化合物4克上下、发热量66大卡、钙182mg、碘132mg及其多种营养元素，特别是在带有大家饮食搭配中常缺的碘，是一种高蛋白食物、低热量、低脂肪的营养成分食品。
海蜇皮不可是宴席美味，并且还以看病灵丹妙药而闻名世界。《本草纲目》上述，海蜇皮有清热去火、止咳化痰化结、降血压消肿等作用，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有功效。除此之外海蜇皮有阻拦创口外扩散的功效和推动上皮细胞产生、软化血管、减少血压、祛痰散气、润肠通便化滞等作用。近期发觉，从业剪发、纺织品、粮油加工等与浮尘触碰较多的工作员，常吃海蜇皮，能够去尘积、清肠胃，确保身心健康。
第三、鉴别海蜇皮
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高品质海蜇皮：应呈乳白色或淡黄色，有光泽度，当然环形、片大整平、无红衣服、杂点、黑色斑、肉质地结实匀称且有延展性的最好是；无腥臭；有延展性；口味酥脆鲜美。
伪劣的海蜇皮：皮泽变深、异味重，手捏延展性差，易破裂。
高品质海蜇头：应呈乳白色、棕褐色或红棕色等当然颜色，有光泽度，只形详细，无蜇须，肉质地结实有延展性，且口味酥脆。
伪劣海蜇头：呈紫黑，手捏延展性差，手举起的时候容易破裂，异味重和浓状液體。
近些年有生产者用褐藻胶等为原材料生产人工合成海蜇皮，人工合成海蜇皮（丝）与纯天然海蜇皮尽管外型类似，但无纯天然海蜇皮的营养元素。