香肠是日常生活较为普遍的一种食材，关键原料是生猪肉，将生猪肉打细加上各种各样香辛料做成。香肠是小朋友特别喜爱的一种特色美食，家里有小朋友的能够 自己制作香肠服用，下边就讨论一下自制火腿肠做法大全如何做的解读吧，期待大伙儿可以学习培训一下。
1、生姜切成片，葱切条放进水里侵泡半小时以上，随后反复抓捏姜蒜，捞掉姜蒜，做成葱姜水，倒进玉米粉，搅拌均匀预留。
2、羊肠用冷水加少量纯粮酒泡半小时以上，自来水清洗干净，棉绳剪段，灌腊肠专用工具，针，洗干净预留。
3、上肉洗干净切片，白肉和猪瘦肉分离搅拌成泥，拌和的越细致越好。
4、将盐，糖，米酒，生抽酱油，红曲粉添加饺子馅，不久调准的姜蒜玉米粉水，倒一小部分在饺子馅里，顺一个方位拌和，等饺子馅完全把水消化吸收 ，再倒一部分姜蒜玉米粉水，顺一个方位拌和，这一流程很重要，一定要分批每一次等肉把水分消化吸收了，再反复下一个流程。
5、一直到饺子馅看上去很滋养，手抹在饺子馅上很有延展性，就好了，盖好保鲜袋或是薄膜袋，放冰箱冷藏2个钟头以上，那样能够 让饺子馅充足消化吸收调味品，冻过之后饺子馅较为Q弹。将羊肠一端用棉绳扎好，饺子馅灌点到羊肠，随后渐渐地将羊肠朝里边推，一直推倒羊肠底端，刚开始灌制腊肠。
6、一根腊肠熏好后，按自身喜爱的长短，在拇指能轻轻松松轻按下来的地区，用棉绳一段一段扎好，随后拿针把腊肠有汽泡的地区扎一下。
7、天冷晾一个夜里，吹干皮，夏季制做就用电扇，吹大约2个钟头，把皮面烘干就可以了
6、凉水入锅，全线中文火20~30分钟煮开捞起来放凉，晾凉封袋冷冻储存。