江西省米粉肉是十分与众不同的一道南方美食，用的米糊为原料裹在生猪肉上边，放到锅中开展煮熟，再浇上涨好的卤料腌渍，最终装盘就可以，这类肉外酥里嫩，并且香糯爽口，挑选的原材料是胖瘦两色的五花肉，再再加小量的糖份，甜滋滋口味中含有一丝的酱香型，口感好，营养成分也高。
江西粉蒸肉的作法简易
原材料:生猪肉（胖瘦两色），米糊老红糖，糟卤，盐，生抽
作法:
1、生猪肉清洗，切割成0.3公分厚的片(薄厚随便)，猪瘦肉归猪瘦肉片切，白肉归白肉片切；
2、把猪肉片用老红糖，糟卤，盐，生抽腌30分钟，为便捷装盘，白肉和猪瘦肉最好是分离腌；
3、把腌好的生猪肉双面均沾上薄薄的一层米糊，一片片摆进蒸肉的海碗里，把猪瘦肉放到底端，带肥的肉放到表层；
4、炒锅大火烧沸水，放入蒸肉海碗，灶火蒸40分钟上下；
粉蒸肉不一定定要挑选五花肉，太油腻感。要是是胖瘦两色的肉都可以。
老红糖品相好看。
装盘时猪瘦肉在下，白肉在上，蒸出的米粉肉鲜嫩。
尽管不象啤酒鸭的软糯，可是吃在口中非常有嚼劲，麻辣爽口。你没有必要担忧有臊味，由于调料再加流程，遮盖了食物自身的缺陷。
原料：鹅肉400克 小米椒10粒 湖南椒5根 蒜头5瓣 姜片1块 八角1粒
调味品：食用油2汤勺 米酒4汤勺 白胡椒粉1汤匙 蠔油1汤勺 生抽2汤匙 味精1汤匙盐
操作流程：
1.将鹅肉清洗切片，凉水下锅氽烫后，再度用温开水清洗。
2.将生生姜切成片；小米椒和湖南椒切割成圈后用小许盐抓匀。
3.出锅加点油，油烧后入式姜片、蒜头、八角炒出香味。
4.资金投入鹅肉，加上料酒、黑胡椒粉、生抽、蠔油炒出香味。
5.引入白水（有大骨汤更强），未住鹅肉，盖上以文火焖烧。
6.待水汁将要收湿时，改火灾加小米椒和湖南椒，用铁铲持续煸炒，直到水分彻底收湿后，加味精煸炒匀称，就可以。