大家在日常生活中会吃许多类型的面点，今日为大伙儿强烈推荐的是凉拌面，尤其是在夏季的情况下，气温十分酷热，此刻吃凉拌面会十分可口，可是要想作出美味的凉拌面并不易，除开要挑选口感好的鲜面条以外，凉拌面料汁是更为重要的，因此 下边教大伙儿几类调凉拌面酱的方式 。
1、凉皮汁
合适范畴：能够用于制做秦食七凉皮或是拌饸饹，能够添加少量花生酱、蒜末和辣椒油调料。
口感：复合型酸甜味
用材：农家院老陈醋2500克，农家院土生抽1Kg，冷水4Kg，辣鲜露240ml，生抽酱油100ml，鲜香汁190ml，盐160克，食神骨鸡精、麦子芹段、小葱段、绿豆芽、鲜海带丝各50克，拍松的净蒜子500克，鲜泰椒150克，香辛料（八角、八角茴香各10克，香果15克，良姜、砂仁、茴香各5克）。
制做：全部原材料放进锅内，大火烧开，改文火熬至香气浓厚，玄火过虑就可以。
2、豉北京香山椒汁
合适范畴：用于拌木耳、蒜苗等爽口菜。
口感：鲜美香辣
用材：海鲜酱油250克，小米椒粒（含小米椒的汁液）、辣鲜露各50克，紫林陈醋150克，白糖水（另外蔬汁的作法）、食神骨鸡精各25克，生抽酱油20克，青、红杭椒圈各40克，矿泉水30克，生大蒜15克。
制做：将全部原材料混和匀称，侵泡20分钟（最好是入冷藏室）后才可应用。
3、特点酥鱼汁
合适范畴：鲜鱼屠宰后煎炸或是烘烤完善，放进味汁中侵泡就可以。
口感：复合型鲜香气
用材：凉白开水1Kg，日本国烧汁200克，生抽酱油、万字酱油、浓缩橙汁各150克，食神辣鲜露、麦芽糖浆、圆野山椒各100克，米酒250克，青芥辣50克。
制做：将全部原材料混和匀称就可以。
4、渭北杂盘汁
合适范畴：用于制做渭北杂盘或是拌辣皮。
口感：复合型味
用材：花生酱50克，花生酱25克，渭北苞米醋、香辛料水各150克，盐、白糖各5克，东古一品鲜50ml，葱段、蕃薯粉、蒜片各3克，香莱末、炝椒油各1克。
制做：花生酱和花生酱混和匀称，先用醋和香辛料调水开，再放进剩下的调味品搅拌均匀。
5、时令蔬菜汁
合适范畴：用于拌和各种各样可口蔬菜水果。
口感：清新酸甜味
用材：植物油、辣鲜露各25克，海鲜酱油60克，矿泉水、紫林陈醋各30克，鲜泰椒粒、白糖水（白糖和水依照1：1的占比拌和至糖融化）各10克，炒出香味的芝麻、食神骨鸡精各2克。
制做全部用材调均匀就可以。
6、白切羊肉汁
合适范畴：用于给白切羊肉、牛羊肉等荤类原材料做蘸汁或调味品。
口感：香辣，含有麻椒的麻味
用材：盐50克，香油75克，葱油30克，辣椒油、生蒜米各100克，生抽酱油250克，食神骨鸡精3克，黎红麻椒油13克，炒过的芝麻15克，散醋300克，香莱末20克，鲜小米辣粒150克。
制做：将全部原材料混和匀称就可以。
7、老陕蔬菜汁A
合适范畴：用于制做经典凉菜—老陕菜。
口感：复合型酸甜味
用材：恒顺香醋500ml，矿泉水500克，金标生抽250ml，美极鲜味汁20克，辣鲜露40ml，蔬菜水果料（拍蒜200克，香菜梗、小香葱、青尖椒、胡萝卜条、干葱头、泰椒、麦子芹各15克），炼香的猪板油75克。
制做：锅内放进猪板油，烧至三成热时，放进蔬菜水果料，文火炒出香味，倒进别的的用材，大火烧开，改文火熬料5分鐘，玄火晾凉就可以应用（料渣不需要过虑）。
8、老陕蔬菜汁B
合适范畴：用于制做老陕菜。
口感：鲜辣回甜
用材：东古一品鲜1升，金标生抽500ml，恒顺香醋250ml，美极鲜味汁200ml，辣鲜露750ml，白砂糖100克，纯净水500克，泰椒圈50克。
制做：全部用材放进锅内，大火烧开，改文火熬料10分钟，玄火制冷就可以应用。
9、醋椒汁
合适范畴：跟捞汁的使用方法同样。
口感：复合型酸甜味
用材：柱侯酱150克，食神辣鲜露、白米醋各50克，米醋250克，金标生抽50ml，辣鲜露200克，矿泉水600克，盐10克，白糖30克，食神骨鸡精5克，配料（拍蒜子、香菜梗末、鲜泰椒圈各15克）。
10、香醇捞汁
合适范畴：应用时，取香醇捞汁和紫林陈醋依照3：1的占比混和，用于拌螺头、鹿筋、鸭翅，口感都非常好。
口感：复合型鲜香气并含有甜味
用材：A料（东古一品鲜100ml，矿泉水175克，鱼露72.5ml，万字酱油50ml，牛尾汤60ml，海鲜酱油100克，食神骨鸡精8克，日本清酒40克，益鲜素3克，美极鲜味汁95ml，辣鲜露120ml，老冰糖、麦子芹、小葱、香菜梗各10克），红泰椒圈25克。
制做：A料放进锅内，大火烧开，改文火熬至料汁越来越有粘性时，玄火过虑，最终撒进红泰椒圈就可以。