朝天椒中带有的维他命C是苹果的多倍，在中医学中讲辣椒彭中有寒具备健脾开胃的作用，另外又协助身体减轻腹痛腹热；四季豆则带有丰富多彩蛋白、维生素b2、钙磷等矿物，具备协助身体软化血管血压的作用。因而虎皮辣子烧茄条不但味儿很好，并且 营养成分极其丰富。
虎皮辣子烧茄条作法一
主要材料
辣椒5个 圆茄子1个
生抽酱油1勺 米醋1勺
糖1勺 蒜4到5瓣
芡粉大半碗 油耗1勺子
天然的葱3根 番茄沙司1勺
1. 芡粉调理生抽酱油，醋，糖，油耗，小量盐，蒜敲碎放进料汁里。辣椒圆茄子打花刀前要卫生纸擦拭表层水份，辣椒破成一半，圆茄子切大条形。野葱切条。
2. 天然的葱
3. 锅中多放些油烧开8到9成，下辣椒炸至出現虎皮鹦鹉斑，淋除油。
4. 圆茄子条入锅炸至发黄，淋除油。
5. 到除油，下葱爆香。
虎皮辣子烧茄子的做法详解6
6. 下青椒茄子，番茄沙司煸炒匀称。
7. 倒入前边调准的料汁，炒糖色。这道菜肴关键环节在料汁的配制上。
虎皮辣子烧茄条的作法二
主要材料
四季豆(紫皮，长)300克
辅材
生鸡蛋150克、玉米粉100克
调味品
食用盐3克、生抽10克、醋15克、鸡精粉2克、葱25克、姜20克、蒜10克、米酒15克、郫县豆瓣酱15克、白糖15克、泡尖椒50克、食用油50克
1.将四季豆削皮，去两边，切割成2公分宽、5公分长的条
2.生鸡蛋与干淀粉调为糊
3.酸辣椒剁碎茸
4.炒菜锅容易上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋黄液后，资金投入锅内炸至定形，边炸边捞，炸完才行
5.再次将锅外干烧至七成热，将茄条放进锅内再炸一次，待茄条皮酥呈橙黄色时，捞起来滤稀油备用
6.锅内加点油，放酸辣椒茸，炒出香味至油呈鲜红色，资金投入葱、姜、蒜泥炒出香味
7.勾入少量水，加鸡精粉、生抽、糖、醋、盐勾成鱼香味
8.用水淀粉勾芡后出锅，将汁淋在茄条上就可以