牛肉是一种营养成分高的肉类食物，大家服用牛肉的历史时间较为久远。可是牛肉的羊膻味较重，简易解决并不可以抑制其羊膻味，进而影响口味口感。而手扒羊肉是一种去羊膻味不错的一种方式，味儿也十分吸引人，下边就讨论一下手扒羊肉作法怎么做呢？有兴趣爱好的特色美食发烧友们能够 学习培训一下。
将羊屠宰后，去皮，取下内脏器官，去调头蹄，随后将羊卸成若干块，放进锅内，不用调味品和食用盐，用冷水煮至七八分熟，就可以。用手握着吃，或者用蒙古刀剔着吃。是蒙古經典特色菜之一，细嫩美味可口的牛肉会让您感受到藏族特色菜的美味可口。
1.采用羊腰窝带骨血，斩发展约13公分、宽2公分的全新条块，清洗。
2.将香莱末，蒜泥、白胡椒粉、醋、生抽、鸡精、色拉油、油辣子等放碗调理成味汁。
3.锅置火上，上牛肉条块加满水，先用大火烧开，去掉白沫子，捞起来牛肉块，清洗，倒去水，换入适当的冷水，放进清洗的牛肉，八角茴香、麻椒、八角茴香、葱段、生姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转文火焖煮，至肉软烂，捞起来，放到股票大盘里，即成。
营养成分
牛肉（瘦）：牛肉肉质地鲜嫩，非常容易消化吸收，高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多，较生猪肉和牛肉的脂肪率必须少，胆固醇成分少，是冬天防冻清补的美味可口之一；牛肉温性味甘，既可食疗，又可饮食疗法，为优质的健壮祛疾食品，有养血滋阴养血，温中暖下，壮阳补肾，拨毒健力，抵挡寒症之作用。
以上便是针对手扒羊肉作法的简易详细介绍了，期待大伙儿可以喜爱，这家常小菜归属于大菜，在酒席上边可以具有镇荤场的功效，因而，学习培训制做这道可以显著主要表现自身的烹饪技术水准和赏析水准。