蔬菜鸡蛋灌饼关键便是蔬菜和生鸡蛋做的鸡蛋灌饼，可能很多人针对实际的做法及其流程并不了解，可是要是把握基本的食物应用，还简单化方法，那麼在家里都能够动手能力进行。
一、作法
1原材料：小麦面粉100克上下（够摊2-3锅饼，27公分的规格炒菜锅）、香青菜叶、生鸡蛋2个、植物油一小汤勺、盐、红萝卜（能够 先把红萝卜绞碎成糊或是切割成碎）、适度的水、
2 一个鸡蛋打撒，香莱清洗切割成碎，红萝卜去皮切成硬粒。一大杯小麦面粉中添加打撒的生鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再添加冷水，渐渐地加，边加边拌和，至面浆呈稀糊情况，兜一勺能够 较为顺畅的呈线形降落。添加香莱碎和红萝卜碎，放点盐和一点点黑胡椒粉及其小量味精，搅拌均匀。
3取一个炒菜锅（最好不沾锅），冷锅，倒进冷油，把油在锅转站一下，让油匀称的遮盖到全部底锅。随后把油倒入，把面浆倒进锅中（留意不必一次倒过多），用把手锅转一下，把锅中的面浆转开，匀称的铺平在底锅薄薄的一层，不外露底锅就可以。
4开文火，加温一分钟上下，混沌皮贴紧大锅的一面成形后，翻过来再加温一分钟上下，双面都成形就可以起锅。
二、小提示：
1.面浆一定要搅拌至沒有小麦面粉颗粒物，假如家里有电动打蛋器，建议用电动打蛋器来拌和面浆，又快实际效果又好。
2.摊面饼的油不必多，在底锅转匀称后就把油倒入，这时候大锅里还会有少少的油留遮盖在底锅的，混沌皮熟透之后会和底锅分离，因此不必担心会黏锅的问题。
3.面浆倒进大锅的情况下，是冷锅，等面浆在锅转站改成匀称的薄薄的一层再开枪加温。如果是热锅，面浆下锅的另外就刚开始凝结，那样就摊出不来薄又圆而且匀称的混沌皮了。
4.玉米饼，在锅中的時间不可以长，加温过多混沌皮中的水分都挥发掉，混沌皮就沒有软的口味了。
5.假如要再次摊玉米饼，等大锅的余热回收散散再再次。
6.这一方式 一样适用摊鸡蛋饼。