凤爪是很多盆友在日常生活中服用的，凤爪沒有是多少的肉，主要是以皮主导，造成 凤爪吃起來能够是令人非常喜欢的，由于啃凤爪的情况下能够耗费時间，而且口中又有东西能够服用。餐桌坐美味可口的生抽泡鸡爪，实际上也是比较简单的，口感也是有很多种多样，随大伙儿口感来调配。
酱鸡爪的做法
原材料：
鸡爪数只，水豆豉1-2匙，小辣椒(剁碎)2支，蒜末适当，麦芽糖浆，白米醋，香油，生抽各1一茶匙，酱油适当。此外便是糖，鸡精，和盐。
作法：
1.把卤鸡爪放进加有白米醋，麦芽糖浆的水里煮一会儿，随后捞出。
2.用热煎炸，炸到鸡爪彻底泡起，猪皮与骨骼彻底脱离
3.把蒜、小辣椒、水豆豉炒出香味，调好调味品，便是用生抽，油耗鸡精等调的，随后和风爪一起蒸个30分钟上下就好了 !
酸辣鸡爪
原材料：
鸡爪一斤，蒜片2两，芝麻油少量，白砂糖，白醋，生抽，辣酱，盐
作法:
1 鸡爪清洗，对半斩开。
2 锅中烧开水，下米酒生姜和鸡爪，煮10-15分鐘，鸡爪煮烂熟就可以。
3 把煮好的鸡爪放入凉水里激一下，那样鸡爪才会脆口，并且表层的胶原纤维会被洗去。
4 提前准备一个海碗，把蒜片切碎，加入白砂糖，白醋，生抽，辣酱，盐，芝麻油拌均后放进鸡爪再次拌均，盖上保鲜袋腌上半天以上，期间还记得多给鸡爪翻翻盘 。
泡椒鸡爪
1：选凤爪 最好新鮮或是成袋凤爪，不必掉色的，也有不必选上边有疙疙瘩瘩的东西。
2：将凤爪从正中间剁碎两截。
3：熬汤 将葱，姜，蒜，良姜，肉蔻，少量盐放进砂锅煮开20分钟(水的是多少示泡是多少凤爪而定)，随后倒入塘瓷或瓷器盆中放凉。
4：将凤爪放进砂锅里(水未过凤爪)加上料酒，盐煮三十分钟。
5：将凤爪放进煮好放凉的汤中(恰好吞没凤爪)，把野山椒切碎连汁倒进凤爪上，假如怕淡，还可以放少量盐。
6：将泡好的凤爪放到常温状态2—3天就可以了。
常见问题：
1：野山椒最好是买险峰牌(280Ml)，能够做二斤。
2：此菜冬季做比较好，由于常温状态比放到电冰箱里做出去的美味。
3：不能用塑料制品放，那样不好吃并且爱坏。
4：最好用砂锅煮，那样味儿美味。
盐焗卤鸡爪
原材料：
1、鸡卤鸡爪200克 2、粗福清500克 3、生姜水酒、葱、白卤汁。
作法：
1、将卤鸡爪清洗、去甲，再用白卤汁浸湿;
2、葱切割成段，与少量生姜水酒翻拌与碗内;
3、沙纸扫油，将浸湿的卤鸡爪用生姜水酒、葱翻拌，随后用沙纸包装好，盖上海市盐;
4、将福清盖好的卤鸡爪放置焗炉内，以250℃焗40分钟后就可以服用。鲜香秘籍：原生态，通道聚香，独具一格田园风光味。