排骨酱是一种独特的调味品，是归属于粤菜馆口味的调味品，是由多种多样香辛料及其调味品所制作而成，不但能够 用于做闷鹅肉，还能够用于闷牛肉，生猪肉等各种各样肉制品，独特的香气会令人垂涎三尺，还能够用排骨酱用于做沾料，味儿也很好。
排骨酱是归属于大家调味料，能够 闷各种各样肉制品，美味可口。
柱侯酱闷猪排骨
用材
猪排骨 二根
平菇 9朵
红萝卜 二根
碧海排骨酱 3勺
猪排骨二根，吆喝肉的师傅帮砍好一小块，回家清洗。
香菇泡发，我泡了一个多钟头，去蒂切半。
平菇水留有，加温。
红萝卜去皮切片。
热锅油热下拍松的生姜，下猪排骨炒，下米酒，下三勺碧海排骨酱(有平菇，需放多一点，要不然都被吸完了)煸炒匀称，所有裹之后，下刚刚加温的平菇水。煮沸后顶盖，文火焖煮十五分钟。
下香菇胡萝卜块，煮沸，再次文火炖15分鐘，大火收汁就可以。
排骨酱烤翅中
用材
翅中 大约40个
排骨酱 适当
葱蒜 适当
米酒 适当
排骨酱烤翅中的做法
翅中鲜切花刀，还可以不切，随便
把料全装进去用力弄均
用保鲜袋封住放电冰箱一夜
在烤架子上摆放，小烤箱230度，中高层左右火25分鐘，20分钟的情况下看一下，翅中非常容易熟
排骨酱焖羊肉
用材
原材料
使用量
牛肉 400g
胡萝卜 1根
马蹄子 6粒
甘庶(甘蔗干) 适当
姜 适当
排骨酱 2勺上下
作法
1. 牛肉清洗，胡萝卜切滚刀块，马蹄子削皮，甘庶切幼。
2. 锅中放适度的水，牛肉也一起装进去，煮沸，煮至沒有新的泡沫塑料出現，清洗预留。
3. 起油锅，放进生姜、氽焯水的牛肉，煸炒一会儿。再放进排骨酱，煸炒至酱匀称裹在牛肉上就可以。
4. 把上一步的牛肉挪到瓦锅或压力煲中，添加胡萝卜、马蹄子、甘庶、适度的水，焖煮至自身喜爱的绵软水平就可以。