鲤鱼是现阶段目前市面上最广泛的一种鱼，无论是用以制做毛血旺、红烧鱼還是石锅鱼，很多人都是挑选鲤鱼做为原料。而湄公鱼在近些年也是十分受人热烈欢迎的一种鱼，因为它的鸡骨头相对性鲤鱼而言要少一点，那麼，湄公鱼和鲤鱼这二种鱼做石锅鱼的情况下到底哪一个美味，又有哪些的差别呢?湄公鱼，沒有细微的刺，是大骨架，很好吃，合适小孩子。
鲤鱼，比鲫鱼的肌间没刺 ，肉比鲫鱼要硬一点 ，刺要多一点 ，食用方法不一样，味儿便会不一样 ，吃火锅得话建议吃鲤鱼。
湄公鱼，Mekongina erythrospila (Fowler, 1937)，是鲤科湄公鱼属的一种淡水鱼。日常生活在东南亚地区，又叫芒鱼，为无鳞鱼，体增加，侧扁，背缘及腹缘竖直。头部扁而小。吻突显而稍尖。眼小，上侧方，眼下线的正下方具备一尖部分岔的小棘。口小，上下位，呈马蹄形。须5对，在其中吻须2对，嘴角须1对，颏须2对。体被细微圆鳞，头部无鳞;侧线不显著，纵列鳞140-170。
主生在越南湄公河的黄河入海口，为咸淡水鱼类，做为淡水鱼的一种，湄公鱼兼顾了淡水鱼所现有的营养成分，含动物蛋白的和钙、磷及维生素D、D、B1、B2等物质，比生猪肉、鸡脯肉等小动物肉类食品都高，且易为身体消化，消化率达到百分之九十六。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。鲤鱼的别名有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、鲤鱼、草根创业(东北地区)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方地区)、混混、黑大青鱼等。英文名字：Grass carp 。栖居于平原区地域的江河湖海，一般喜处于水的中低层和近海多各类植物地区。性开朗，游水快速，常成群寻食。为典型性的植食性淡水鱼。
鲤鱼幼鱼期则食稚虫，藻类植物等，鲤鱼也吃一些荤食，如长虫，蜻蜒等。在主流或湖水的水深处过冬。生殖时节亲鸟有溯游生长习性。已移植到亚、欧、美、非各洲的很多我国。因其生长发育快速，精饲料来源于广，是我国渔业养殖的四大家鱼之一。
鲤鱼，鲤科。体增加，亚圆柱形，身长大1m余。体青淡黄色。头宽平，口端位，不必。咽齿梳状。栖居水的中低层，以各类植物为食。3-4龄完善，在河流上下游生卵，可繁殖。生长发育快，较大个人达35kg上下。为我国关键淡水鱼类饲养目标。遍布于我国各种水体，肉味美，鱼胆有害。