福鼎肉片是较为特点的一种食用方法，而实际上适度的吃荤，对人体营养成分的补充，像蛋白等，这种身体所需营养成分是较为有益的，再加不一样的饮食搭配方法，能够让我们感受到不一样的特色美食口味，因此 假如可以掌握到小肉的做法和秘方，那麼一样还可以让自身吃得健康营养。
一、福鼎肉片的作法
用材 :精生猪肉200g,红薯粉（一定要用红薯粉）120g,苏打适当
1、 取肉，便是把刚买回来的肉里边的白肉取干净，只剩余猪瘦肉。再把精典切割成小条形或一小块，剁碎猪肉酱则可。
2、搓肉，把猪肉酱放到砧板上，用左手和右手的手腕子用劲地搓。大概十来分鐘上下，另外能够往猪肉酱里注放少量加适当苏打的水，水份几回下，随后再次搓，直至猪肉酱粘乎乎地，能当然地沾手方和可。
3、 混和，在搓好的肉里放进一定占比的木薯淀粉，再次搓，直至木薯淀粉彻底和肉混和在一起才行，表层光洁、看起来仅有肉粉色而看不见粉白色时，小肉便完成了。
4、材料准备，在海碗里放适当盐、鸡精、撕破的海菜，再说一点香莱和葱，放好预留
5、煮牛肉，先把水天赋加点姜片煮沸，水一定是会开的，那样小肉会還是很清的，要不然肉片汤便会混浊了。把小肉用无名指和大拇指揪成一小块一小块地放进开了的水中，盖上两三分钟，能够见到水里的小肉所有都浮起来了，就可以捞起来放进海碗中了。
随后依据自身的口感加上醋、朝天椒这些，就可以启动了。
二、小提示:
福鼎肉片的肉一定应选猪瘦肉 不然肉会散掉 尽可能用刀剁碎猪肉酱 假如用设备肉的组织会被打撒 就没那麼美味了。肉和木薯淀粉的占比是10：6。可是小苏打是一定需放一点的，要不然不Q弹。