花生的营养丰富多彩，能够制成许多的凉拌菜，特别适合下饭来吃的，可是花生仁带有很高的脂肪率，吃多了非常容易造成 血糖的上升，老醋花生就合理的中合了花生仁内的脂肪率，既美味又有营养成分，还能清理血管垃圾，防止心脑血管病症的产生，老醋花生怎么做呢，老醋花生的汁是十分关键的，怎么样吃全在汁的调合上边，那麼老醋花生的汁怎么调美味呢？
老醋花生是一道生活中美味可口，在其中最重要的一步便是老醋花生的汁，老醋花生的汁怎么调，简直一门注重的大学问，下边就告知大伙儿，老醋花生的汁怎么调，把握这一小技巧，就能制做出色香味俱全的老醋花生。
原料：醋、糖、生抽、辣椒、圆葱
最先提前准备原材料，醋自然是老醋花生不可或缺的原材料，但醋的怪味太强，对味蕾会出现刺激效果，因而需要添加一些糖开展中合。这时最重要的便是醋和糖的占比，一般是5:3，用平时家庭装的饭勺测量，放进5勺醋后，再兑入3勺糖，搅拌均匀。
随后，将拌好的醋和糖用中火烤开，烧到糖溶化，和醋融为一体，再放进小勺生抽，灭掉火。这儿要留意原材料放进的次序，起先醋，随后是糖，最终才算是生抽，不必将醋和生抽另外放进，最终再加糖。
等候调准的老醋花生料汁变冷后，便会见到调好预留的老醋花生的汁早已越来越浓稠，用于匀称裹起来花生仁是最好的，因而将花生仁和切割成格子的圆葱、辣椒，亦或妈妈们依据亲人的口感，挑选别的不一样的调料，相互倒进锅中，搅拌均匀，让每一颗花生仁都裹上一层浓稠的料汁，这时候老醋花生的汁即使调配取得成功啦！
常见问题
1、老醋的占比在老醋花生中是很重要的，老醋的占比好啦，就能获得美味的老醋花生。
2、老醋汁的占比：3一茶匙山西陈醋、1一茶匙桂花树醋、1/2一茶匙白砂糖、盐1/2小勺、味精1小勺、生抽酱油1一茶匙、凉开水水2一茶匙。
3、花生仁选红皮的，这类花生仁虽然个小，确是很香酥的。
4、调准的汁还要趁着热淋在花生仁上，而且侵泡一会儿，让花生仁充足的汲取老醋的味儿。
5、一定要放葱碎和蒜泥，葱碎和蒜泥要趁着热放进花生仁上边，先让热流熏出香气；泡起来的葱姜蒜味才美味。