米酒也有其他叫法，如米酒、江米酒，应用到的关键原材料便是檽米，在湖南省米酒经常被称作米酒。酒酿的功效十分多，不论是老人還是少年儿童都合适服用，如提高胃口、有益于消化吸收、孕妇和孕妇滋补养生等。米酒冲蛋是湖南省特色美食，不但味儿绵软、嫩滑，营养成分比较丰富，并且做法也非常简单。
一、米酒冲蛋的菜肴特点
米酒冲蛋是湖南小吃的一种。先用檽米做成甜米酒，再加生鸡蛋、白砂糖等烧开而成，颜色美观大方，绵软鲜嫩，酒气香醇，汁蜜甜，颇具营养成分。
龙眼肉25克、檽米500克、香元条10克、酵母2。5克、黑胡椒粉5克、生鸡蛋10个、红丝3克、白砂糖250克、桂花糖3克。
二、米酒冲蛋的详尽作法
1、檽米侵泡2钟头，取350抑制成米酒。米酒制作方法为:侵泡后的檽米蒸30分钟，拌一点开水后再蒸15分鐘，随后用凉水冲浇檽米，至不发烫时，沥尽水份，倒进盆中，将酵母粉末状2。5克匀称地撒在米上，搅拌均匀，随后盛入瓦钵内，稍卡紧，盖上，在30℃溫度下置放34钟头即成。
2、锅内放冷水1750克烧开，倒进用150克侵泡过的檽米煮熟的饭，煮至表层滑爽，水成清粘稠，添加米酒一半，搅散，成热米酒。
3、取碗1个，各自磕入生鸡蛋一个，用筷打撒，将开水的热米酒冲进碗内，轻轻地搅拌使生鸡蛋成絮状，每碗内再匀称地放进剩下的冷甜米酒，添加桂花糖、白砂糖、红丝及碎龙眼肉，香元条即成。
三、米酒冲蛋的营养成分
米酒冲蛋的营养成分比较丰富，有滋阴补阳的作用，含有丰富多彩蛋白。
营养成分:属甘辛温，含糖量、柠檬酸、维生素b21、B2等，可养血、生津止渴、活血化瘀、消结、消肿。