野苋菜并不是一种一般的蔬菜水果，一般当做中药材来应用，可能很多人对这类中药材并不了解，实际上野苋菜的遍布很广，关键出現在东北地区、华北地区及其大西北等地域，这类中药材的功效十分多，最先具备有利排尿的作用，此外可以清热去火，当然，平常还可以把野苋菜当做蔬菜水果来吃，做法以下。
第一、南方地区水焯冬苋菜
原材料
冬苋菜，水豆豉，盐，油
作法
1.由于冬苋菜叶上面有茸毛，因此 清理不容易。每一次全是用盐小水泡一会儿，再一片一片地洗，非常是梗子跟叶子工作交接的地区，主要注意。今日，也是那样教丈夫的，哈哈～～把他烦坏掉！！
2.锅中油湿热的情况下，把水豆豉装进去，进行爆香，再放一海碗烧开；
3.水开的情况下，用炒勺把水豆豉摁烂，那样非常容易出味些，再放入冬苋菜。煮开后加盐就可以起锅了。
第二、炒红苋菜
原材料
主要材料：荠荠菜(紫)700克，
调味品：白皮蒜头20克，盐4克，鸡精2克，动物油20克
作法
1.择去红苋菜根，放进冷水中，手洗干净，控干水，备用；
2.蒜头削皮清洗倒成蒜末；
3.炒菜锅放到低火上，放进少量动物油；
4.待水温做到七成热时，放进蒜末、红苋菜煸炒两下，放进盐、鸡精，摆盘就可以。
第三、水豆豉煮冬苋菜
原材料
动物油，水豆豉，冬苋菜，水，盐，白胡椒粉，味精
作法
1.用动物油，下水豆豉和冬苋菜一起炒软；
2.加少量水焯几滚；
3.调咸味弄点白胡椒粉、味精就ＯＫ了！
第四、拌凉菜红苋菜
原材料
红苋菜500克，辣椒50克，蒜头、食盐、鸡精、醋、香油各适当。
作法
1、红苋菜放进开水中焯一下，捞起来渗入凉白开水中太凉，捞起来沥干水分，切3公分长的段。
2、辣椒用热水烫后切割成硬粒，生蒜剁碎泥。
3、将荠荠菜段、辣椒粒、大蒜末放进干净的器皿中，添加食盐、鸡精、醋、香油，调拌匀称，摆盘就可以。