水豆腐很多人全是用于熬汤的，由于水豆腐假如用于炒便会碎掉，实际上水豆腐除开能够 熬汤，还可以清炖，由于嫩豆腐汤太口味淡，清炖才可以变为不一样的口感，制做红烧嫩豆腐的作法较为生活中，能够 先把水豆腐自来水浸泡洗干净，再再加一些火锅配菜，水豆腐要切割成块状的，完好无损的放到锅中全过程中不必煸炒，以防水豆腐会碎开。
原材料
水豆腐2块，葱、香莱适当，大蒜2瓣;
调味品:香油、生抽酱油、水淀粉
作法
1，油炸豆腐水清洗干净，大蒜切割成蒜片，葱和香莱都剁碎，水淀粉调准芡水;
2，热锅下少量油，放一点葱根进行爆香，再放进香油，约一茶匙;
3，倒进生粉水水淀粉勾芡，放进一点生抽酱油、倒进蒜片;
4，水豆腐切割成小块资金投入锅中，文火略炆十多分钟进味;
5，不必盖外盖，推两下防止黏锅，最终撒进葱段香莱末，喜爱吃辣椒的这时候还可以放进辣酱，起锅。
红烧豆腐锅
原材料
水豆腐，甜椒，蒜，植物油，郫县豆瓣酱，生抽，木薯淀粉，圆葱（所有适当）
作法
1、水豆腐切割成适合的尺寸。
2、蒜切成片，洋葱切丝。
3、植物油在锅内煎热，下大蒜、圆葱丝和郫县豆瓣酱炒匀。
4、下军用被子，并加水浸盖。
5、大火烧开后转低火再次烧10分钟，直到水豆腐变为浅浅的桔红色。
6、适当地调料。
7、取一勺木薯淀粉，放到10Ml凉水中搅拌，添加烧开的水豆腐锅中轻轻地搅拌，直到汤变浓稠。
8、停战，摆盘。
红烧豆腐皮肉卷
原材料
豆油皮、肉馅、葱、姜、蒜、米酒、生抽酱油、盐、白胡椒粉、木薯淀粉、鸡精粉、辣椒油
作法
1、姜切碎，添加饺子馅中，少量生抽酱油、米酒、白胡椒粉、鸡精粉调料，顺一个方位搅拌。
2、分次加上少量冷水，再次顺一个方位搅拌上力。
3、豆油皮提早用温小水泡发，用剪子截成小方形。
4、饺子馅揉成长条形，摆放在豆油皮中央。
5、先将豆油皮的一角往上折回，水平方向的2个角也各自折起来。
6、最终一个角上抹点干淀粉，将收边黏住。
7、收边朝下，全部包好的肉卷齐整摆在盘里。
8、厚底炒锅烧开，刷少量油，文火，下水豆腐皮和肉卷双面煎至金黄色。
9、煎好后，再次收边朝下，盛出摆入盘里。
10、运用锅中余油，进行爆香蒜泥，添加大骨汤，盐、鸡精粉、辣椒油调料。
11、烧开后，下煎好的水豆腐皮和肉卷，文火焖至料汁粘稠，撒上葱丝即成。