羊脊骨是一种极好的食物，羊脊骨中带有很多的蛋白，身体所务必的碳水化合物及其多种多样矿物及身体需要的营养元素，很合适长个子的小朋友或是养病的患者吃。羊脊骨的作法许多，可是最可以把羊脊骨营养成分美味可口给做出去，那么就仅有炖羊脊骨汤了。
羊脊骨汤做法之滋补养生高汤羊蝎子
用材：
羊蝎子、红枣、枸杞子、麻椒、老冰糖、茴香、丁香花、八角茴香、姜片、圆葱、茶叶茶、盐、黑胡椒粉、香莱、干尖椒、萝卜 1 、冷水锅中放一杯茶叶茶，加羊蝎子段烧开绰水5分鐘除腥，捞起来洗掉血沫备用
2 、锅中放满开水，放进绰水后的羊蝎子，二颗老冰糖，少量麻椒，八角茴香，丁香花，茴香，圆葱块，生姜片，干尖椒，红枣，枸杞子一起炖
3 、先拉开外盖火灾炖40分钟，盖盖子文火炖三十分钟，放盐再次煮三十分钟后，熄火焖三十分钟(压力锅炖需要1钟头)
4 、萝卜切片状，垫入底锅，倒进羊蝎子汤，撒少量黑胡椒粉，香莱碎，就可以开吃完，汤新鲜猪肉嫩，美味可口！(当火锅底汤，做羊肉片汤都非常好哦)
常见问题：
1.选择羊蝎子(羊背脊骨)，选择骨骼中间间隙小的，肉较为嫩；用力按一下，立刻回弹力的新鮮
2.麻椒不但除去腥味儿，还去羊膻味
3.放一点老冰糖有提味，润化的功效
4.圆葱煮之后有辛清甜味，小葱煮后会酸酸的，因此 无需小葱
5.加茶叶茶焯肉去腥臊味
6.加萝卜片能去油腻感
7.各种各样调味品放少量，不必遮盖牛肉当然的芳香
8.煲汤时前40分钟不盖盖子，能够让羊蝎子剩下的腥臊味尽快蒸发
9.肉炖好后，务必盖盖子焖三十分钟，不仅能尽快进味，是确保肉质地柔软不碎小技巧
羊脊骨汤做法之滋补养生羊汤
用材
羊脊椎