长豆角在夏季的情况下便是完善而且很多发售的情况下，长豆角是大家非常喜欢的一种蔬菜水果，长豆角的烹调方法有很多种多样，而且每一种方式制做以后的长豆角都十分的美味可口。很多人也喜爱把长豆角腌渍称酸豇豆吃，酸豇豆归属于是一种传统式的菜式，由于地区的不一样作法也会一些差别，如今便说说酸缸长豆角腌渍方式和流程。
流程1、
到销售市场上选购新鮮的长豆角，长豆角一定要采用嫩的，不然就不足脆爽。
流程2、
采用一个淹制的器皿，最好是采用一些专业淹制萝卜咸菜的陶罐，要是没有还可以找一个大一点的玻璃缸。谨记关键点：器皿一定要清理干净，不可有沾碰一切原料油。不然，淹制的东西会非常容易坏。
流程3、
将长豆角清理干净，放到阳光底下晒一个半到两个小时上下至到舒爽绵软。流程4、将梳理好的长豆角放进器皿内，并且用食用盐、麻椒、蒜头淹两个小时上下（麻椒及蒜头各大概50克）（食用盐比平常烧菜咸五倍上下的份量就可以）。随后倒上淘洗剩余的水，直到将长豆角彻底吞没才行。
流程5、
将装好啦长豆角的器皿用外盖密封性好，并将器皿放进荫凉的地区。储放大概5-7天上下就可以。（器皿一定要密封性好，不然，漏汽的腌菜坛子做出去的长豆角会非常容易发出臭味。）备注名称：假如想快点儿吃到酸豇豆，能够 将配有长豆角的器皿放进有太阳光的地区放大半天！随后夜里再放到有露珠能够 淋到的地区放一个夜里。大概一天半上下就可以吃完。
常见问题
1.还记得一定要用淘洗的水来淹泡酸豇豆，由于淘米水泡出去的酸豇豆是归属于当然发哮而成，那样的酸豇豆不伤肝。
2.假如用醋或是别的东西泡出去的东西吃起來会对胃等不太好。
3.这一方式除开能够 泡长豆角以外，一样的方式和原材料还能够泡许多 的蔬菜水果在其中包含：白菜、辣椒、丝瓜、介菜、芥蓝菜梗、箩卜、红薯（并不是地瓜哦）、连藕片这些！