羊肉串备受很多人的钟爱，尤其是在夏季的情况下，三五好友聚在一起，喝着葡萄酒，吃着羊肉串，可以说十分的悠闲，也是比较好的解闷游戏娱乐的方式，在羊肉串的情况下，以前要开展腌制羊肉，仅有把牛肉腌渍进味，烤出去的牛肉才又嫩又美味，在腌渍的全过程之中，是有一些方法的最先要挑选肥膘小块大的牛肉随后切割成一寸来宽腌渍的调味品有很多，较为普遍的有生抽，米酒，盐，糖及其白胡椒粉这些。此外依据自身本人不一样的喜好，还可以适度的调整腌渍的调味品，总而言之要把牛肉腌进味，要除腥。
烤羊肉怎么腌制
1、烤羊肉怎么腌制
把牛肉清洗，去除表层块状肥膘，切割成一寸来宽，半厘米厚的长细条。
一个半圆葱剁碎， 葱，姜，蒜均切蓉，放进牛肉。
下生抽， 米酒，盐，糖，小量油，白胡椒粉。
辣椒面，花椒面，一个半青柠檬的汁，再打进一个鸡蛋。 全部东西都搅拌均匀，放进电冰箱腌渍至少四钟头，牛肉添加4汤匙木薯淀粉捞匀，铺平在烘烤盘上，尽可能不必叠在一起。 电烤箱开最高温度，把牛肉放进，烤至表层沒有鲜血。 把牛肉下边一面翻上来也烤至表层沒有血，刷一层，撒上五香粉，再次烤。 直到牛肉表层刺啦出油，把牛肉下边一面再翻上来，也刷油，撒五香粉，然后烤。一直烤到牛肉表层再度刺啦出油，就可以了。
腌渍羊肉串可能产生的伤害
在烧烤食物的全过程中，会产生“梅拉德反应”。肉类食品在烧烤箱上烤串时释放出诱惑的芬芳味道，但是伴随着香气的释放，维他命遭受毁坏，蛋白产生转性，碳水化合物也一样遭受毁坏，比较严重影响维他命、蛋白、碳水化合物的摄取。因而长期性服用烤串类食材会影响所述物质的运用度。
1、历经烤串,食材的特性偏重躁热
加上多种多样调味料的应用,如孜然粉、胡椒粉、朝天椒等都归属于性热食物，很是辛辣食物刺激性，会大大的刺激性消化道肠蠕动及消化酶的代谢，有可能损害消化系统粘膜，还会继续影响身体素质的均衡，让人“容易上火”。
2、影响眼睛视力、提升患卵巢癌概率
服用过多烹煮、熏制太过的蛋白类食材，如烤肉串、石锅鱼串等，将比较严重影响青少年儿童的眼睛视力，造成近视眼。女性常常吃油炸蛋肉会提升患卵巢癌、乳腺癌的危险因素，如每过二天吃一次比一周吃一次发病率高于3倍，比1月吃一次高于5倍。
3、孕妇不能吃羊肉串
吃烤牛肉、羊肉是内蒙古自治区、新疆省等地住户习惯性，有些人发现爱吃羊肉串的极少数女性产下的小孩身患智障、瘫痪或畸型。历经调研和现代科学科学研究，这种女性和其所生的畸形胎儿全是弓形虫感染的受害人。当大家触碰了感染弓形体病的禽畜并吃完这种禽畜未成熟的肉常常可被感染。