鸡翅是很多人都较为喜欢吃的一种食材，鸡翅的营养成分也较为高，作法也比较多，例如能够制成红烧鸡腿，由于红烧鸡腿作法非常简单，而且要留意的是，在炖的情况下不可以太长，防止过度酥烂影响口味，鸡脯肉的营养成分很高，里边含有优质蛋白，平常适度的吃些对人体有非常好的养生保健的功效。
红烧鸡腿简单做法
主要材料：鸡翅5个
辅材：马铃薯1个、红萝卜2根
调味品：食用油适当、食用盐适当、姜适当、米酒适当、生抽酱油少量、酱油少量、五香粉适当、白糖适当、水适当
清炖鸡腿的做法
1.解决鸡翅。清洗后，在冷水侵泡一会儿。捞起来后，在鸡翅的底端（偏细的位置）切上1—2刀，将筋断开，或者立即将筋取下
2.将解决好的鸡翅凉水上锅，锅开后，捞起来，放凉预留。煮过的水扔掉无需
3.胡萝卜和马铃薯清洗切割成块。在沸水中汆烫一下，捞起来预留
红烧鸡腿WT.jpg
4.热锅下油，剩余油要多，水温后放进圆葱片和生姜片炝锅，出香气后，放进鸡翅，开低火，将鸡翅煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放进调味品盐、米酒、酱油、生抽酱油、五香粉、糖，米酒需放的多一点，煸炒两下，让每只鸡翅都匀称着色
5.倒进冷水，以未过鸡翅为宜，锅开后，放进胡萝卜和土豆块，再放一个大葱结
6.开低火炒糖色，待鸡翅一扎即透，马铃薯胡萝卜变松后，就可以
做菜方法
1、在鸡翅的底端切一下最好是把筋断开，或是是除去。那样鸡翅易熟。
2、鸡翅在入锅前务必凉水上锅，烧开。捞起来，煮过的水无需。那样做是以便滤掉血沫残渣。
3、烹调时，米酒的量要大，或者换为纯粮酒，如果是纯粮酒量能够少一点。那样做一来是以便除腥，二来是以便提味。
鸡翅的营养成分
鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，因为其味偏淡，因而可应用于各种各样美食中。蛋白的成分颇多，在肉当中，能够说成蛋白最大的肉类食品之一，是归属于高蛋白食物低热量的食品。钾盐酸碳水化合物的成分颇多，因而可填补牛及生猪肉的不够。另外也因为鸡脯肉比别的肉类食品的维生素D成分多，而在量层面虽比蔬菜水果或肝脏差，但和牛肉和生猪肉对比，其维生素D的成分却高于很多。腿肉是以脚到腿的位置，及腿根一带的肉，其肉质地颇硬实，连皮一起摄入时，人体脂肪的成分较多，也是在一整只鸡中铁集团分成分数最多的一部分。