坚信许多 人到日常生活之中一定都是有吃过牛羊肉，大伙儿对牛肉的营养也全是较为掌握的，现在的天气愈来愈冷，吃羊肉火锅早已变成大伙儿桌子上的普遍事儿，牛羊肉火锅较为普遍的作法是清炖，清炖出的味儿甜滋滋，而且含有一丝麻辣，另外也可以健脾开胃，加速消化吸收和消化吸收，较为合适如今的这一时节服用。
红烧排骨火锅
原材料
牛羊肉1Kg生姜片6片大蒜10瓣辣郫县豆瓣酱2一茶匙生抽2一茶匙老冰糖1一茶匙牛西红柿2个水2000cc长辣椒2条盐适量
作法
炒菜锅加点油，先炒生姜片和大蒜（削皮），再放进切片的牛肉炒到肉掉色。
添加郫县豆瓣酱拌炒，再添加糖和生抽拌炒。
添加水和切片的牛西红柿，放进朝天椒，添加盐调料，电锅外锅放3杯水煮肉，电源开关跳起，外锅再放3一杯水，电源开关跳起，焖20分钟，就完成了。假如家中沒有电锅，就在瓦斯炉上文火煮1钟头就完成了。
进行后的牛羊肉，能够 再加喜爱的蔬菜水果和食物，便是美味可口的牛羊肉火锅了。
清炖西红柿山药牛肉面
原材料
葱 1支，牛腱 1条，胡萝卜 1支，淮山药 自订，西红柿 2颗，圆葱 1颗，拍蒜头 8颗，辣椒干 3支，白胡椒粒 0.5一茶匙，八角 3颗，姜 4片，生抽 8~9一茶匙，绍酒 3一茶匙，海鲜酱油 0.5一茶匙，辣郫县豆瓣酱 1.5一茶匙，老冰糖 1.5一茶匙，葡萄酒 半罐，大骨汤 适当
作法
1、牛腱切片，用开水川烫无鲜血后捞出预留(不必切很小块会变小)；
2、热锅倒进少量油进行爆香蒜头，圆葱削皮滚刀块，将圆葱丁拌炒至呈橙黄色，放进辣椒干/白胡椒粒/八角/生姜片拌炒；
3、倒进生抽转火灾，放进绍酒/海鲜酱油/辣郫县豆瓣酱/老冰糖，拌炒成香气后放进西红柿丁至酥烂；
4、放入川烫好的牛羊肉拌炒，关盖转文火先闷煮约三十分钟~1钟头；
5、倒进大骨汤火灾烧开，转文火放进葡萄酒/整枝葱/胡萝卜块，再闷煮1~2钟头(看钟爱牛腩肉的柔韧度决策)进行；
6、整锅制冷后，放进电冰箱过夜更进味(我先将炖烂的葱与不能吃的颗粒料都先捞没了)；
7、第二天取下，怕油腻的人可先将表层的漂油块捞掉，淮山药切片放进汤中煮至钟爱的脆柔韧度，羊肉汤即进行!8?取一开水锅将鲜面条煮好盛入海碗中，浇上羊肉汤撒上调料，就可以启动。