在外面选购的小笼包，我们会发觉它较为的膨松，而自己在家动手能力制做的小笼包，可能就沒有那麼漂亮和膨松了，实际上在制作包子的情况下，一切关键点和流程全是会影响到他的全部口味和样子的，因此 下边就为大伙儿实际来介绍一下，如何蒸包子才会越来越较为膨松，口味才会更好。
1选小麦面粉。传统式面点一般用的全是蛋白质含量为9%-12%的中筋粉。
2加温开水揉面。应用温开水揉面，在揉面粉全过程中分刘海次放水。依照500克小麦面粉加50%上下温开水，放1%酵母菌的占比来。可添加适量的白砂糖和生鸡蛋。
3加发酵粉。假如用发酵粉发醇，那麼一定要添加发孝粉。发孝粉的使用量是发酵粉的一半，那样传出来的面才会绵软、膨松。
4和面。渐渐地揉，假如面糊沾手，把手里沾几滴水再揉也不沾手了。要保证“三光”，即片灯、盆光、手光，那样面就行揉了。
5醒面。面糊改上湿抹布，放进溫暖密封性室内空间发醇至二倍大。時间约1~1.5钟头，依据溫度来适度增加或减少時间。
6、在包裹之后将小笼包适度放一段時间，使他再发一发(或别名的醒一醒)以清除你一直在压皮时已经将面碾死的缺点。
7、在送进锅中蒸的情况下，不必等锅中的水沸腾后，再放进小笼包。(以防溫度太高将醒面烫死)只是在水未开以前就可以将小笼包放进锅内，让小笼包历经逐渐加温有益于包子面发得更强。
8、蒸熟熄火后，稍停一会再开启盖子，以使溫度慢慢降低，防止因迅速开启盖子使溫度快速降低而导致的热胀冷缩状况。那样煮熟后取下实际效果就好了。