油麦菜很多人都吃过，这类菜的食用方法十分多，较为普遍的便是腌渍，腌渍小孩菜的做法多种多样还能够依据自身的爱好加上火锅配菜。泡椒娃娃菜也主要是根据腌渍而成的，吃起來口味十分可口，甜味十足，用于石锅拌饭十分非常好。自然泡椒娃娃菜需要留意的是腌渍方式 和時间，这种全是影响口味的要素之一。
1.作法一
将油麦菜洗干净放进食盐水侵泡一晚上，第二天取出冲洗一下手挤干水。将野山椒剁碎预留。将葱蒜剁碎预留。将准备好的野山椒和葱蒜放进油麦菜里搅拌均匀，再放进适当白砂糖。用保鲜袋将配备好调味品的油麦菜密封性，在阴凉的地方置放3天上下就可以取下服用。
2.作法二
煮野山椒水：锅中添加野山椒10－15棵，八角、盐、糖、油、八角、水、卤料煮开，放凉；油麦菜清洗，摘成一片一片的，用沸水焖一分钟，捞出控干；将控干水的油麦菜放进放凉的野山椒水中，泡90分钟就可以。未吃了的可放进冷藏室。
3.作法三
将油麦菜切条，留意要连一点点根，不必切散，在干净的盆里添加野山椒水，再加适度的水，以野山椒和水未过油麦菜为宜。添加新鮮姜片，白砂糖，盐，拌和，添加切完的油麦菜，寻个菜盘压在菜上边。
4.作法四
油麦菜，红萝卜，切一小块，小米辣剁碎！腌渍容器洗干净擦拭水，倒进白米醋，野山椒，盐，白砂糖！ 搅拌均匀置放一晚就可以服用！能够 依据自身的口感加野山椒，小米辣，非常美味的下酒小菜！