说起到五香茶叶蛋,坚信大家都不容易生疏吧,很多人都喜欢吃,有的人还非常喜爱把它作为早饭,能够 在一定水平上迅速的填饱肚子,另外也是有一定的营养成分,可是要想吃的合乎自身的口味,实际上亲自动手制做才算是比较好的,那麼如今就来认识一下五香茶叶蛋的普遍做法。
第一种:
原材料:生鸡蛋10个
调料:荼叶1钱、食盐4勺子、白砂糖3勺子、麻椒25粒、八角3瓣、八角茴香2钱,米酒、茴香、生抽酱油、酱油、朝天椒少量。
制作方法:将调料放水1斤烧开,备用;用清水煮鸡蛋至鸡蛋清凝结(低火煮鸡蛋水开后再改文火煮5分鐘),捞起来后用冷浸水2分鐘,随后轻轻地砸碎至皮碎蛋膜相接,随后放进料锅中煮1钟头,随后给蛋翻盘,静放2钟头以上进味,再度加温便可食。
第二种:
[原材料/调味品]
生鸡蛋10个、荼叶、水1000cc、生抽1杯、盐2小勺、万用卤包1包
1.将生鸡蛋机壳细心清洗,放进锅中,倒进冷水,直至盖过生鸡蛋上边。
2.在水中添加1小勺盐,先用火灾将烧开,煮的情况下将生鸡蛋滚动多次,可让煮出去的鸡蛋黄集中化在生鸡蛋正中间。水开后转文火,煮10分钟后歇火,再焖5分鐘,就可以取下待凉预留。
3.将万用卤包以及他全部原材料一起放进锅中烧开,把生鸡蛋钝端轻轻地打出裂缝,放进锅中,用文火渐渐地煮约1钟头,歇火后再侵泡2钟头就可以。