煎蛋饼说白了主人公便是生鸡蛋，怎样运用生鸡蛋作出美味可口的煎饼果子，实际上也要看大伙儿配搭的哪些食物。煎蛋饼比较多见的方法有培根肉鸡蛋饼、苋菜鸡蛋饼这些，这种作法全是非常简单的，实际上要是食物配搭得好，而且搞好煎这一流程，那麼做出去的制成品也不会很差。
特色美食介绍
鸡蛋的营养丰富多彩，简易易做，且作法多种多样，可蒸炒煮炸、清蒸的或焗烤，制成多变的菜品。培根煎蛋饼，吃起來热腾腾闲暇，也有嫩滑的口味。其作法是将培根肉、青豌豆、胡萝卜和尖椒等食物滚刀块炒过，放进鸡蛋液中搅拌，倒进锅内摊成鸡蛋饼，切件上碟即成。
烹调原材料
主要材料：生鸡蛋(5只)、培根肉(2片，50克)、青豌豆(1/3杯)、胡萝卜(1/3根)、尖椒(一整只)、葱段(半汤勺)
调味品：油(5汤勺)、盐(1/4汤勺)
烹调加工工艺
1、培根肉切割成一小块，胡萝卜和尖椒切切丁，青豌豆清洗控干水。
2、烧开2汤勺油，以文火炒出香味培根肉，倒进胡萝卜、青豌豆和尖椒拌炒1分鐘，盛入盘里备用。
3、往盘里打进生鸡蛋，添加1/4汤勺盐调料，用筷子轻轻地翻拌。
4、旺火烤热麻辣干锅，添加3汤勺油烧开，倒进鸡蛋液迅速兜匀，摊成鸡蛋饼。
5、改小火煎至鸡蛋饼底端凝结，翻过来煎至两面呈橙黄色。
6、将煎蛋饼切割成角块，排污入碟中，洒上葱段，就可以上菜。
主厨小提示
1、鸡蛋液轻轻地搅拌匀称就可以，谨记不能用 电动打蛋器消磨，不然摊成的 鸡蛋饼不足嫩滑。
2、渗入鸡蛋液中的食物成熟情况不一，应入锅炒至八完善，才能用来煎出鸡蛋饼。
3、培根肉要先文火炒出香味，开火灾非常容易炒焦培根肉，使其黑焦有苦味。
4、摊鸡蛋饼方法：一是锅要烧开再下油;二是铁铲要抹上油，才可铲鸡蛋饼;三是鸡蛋液入锅后要快速兜匀，使鸡蛋饼薄厚一致;四是煎蛋饼时要文火，也要时常地轻铲其底端，防止烧焦。
5、要想轻轻松松摊成鸡蛋饼，可以用炒菜锅来替代炒菜锅。