很多人吃过海蜇皮，海蜇皮分成两一部分，分别是海蜇头和海蜇皮，很多人不清楚海蜇头是怎么来的，实际上这就是鸡心螺的触角位置，这些的肉肉质地较为厚，营养成分也比较丰富，食用方法有很多种多样，非常简单也最时兴的食用方法是做拌凉菜，吃海蜇头可以补充很多的碘，此外还能补充一种叫乙酰胆碱的物质，这类物质能够 扩大人的血管，有益于血液循环系统，特别是在有非常好的降血压作用，需要提示的是，脾胃虚弱的人不能吃或是要少吃海蜇头拌凉菜，那麼海蜇头拌凉菜应该怎么做才美味呢？
第一、凉拌海蜇头
原材料
海蜇头150克，小香葱末25克，生抽、白砂糖、鸡精、香色拉油、食用油各适当。
作法
1、将海蜇头清洗，沿着蜇瓣切割成片状预留。
2、炒菜锅给油烧开，倒进配有葱末的碗内，做成葱油备用。
3、将海蜇头滤掉水份，放进海碗内，用开水略烫后控干水份，趁着热添加生抽、白砂糖、鸡精翻拌，再淋入香色拉油、葱油摆盘即成。
菜肴
第二、凉拌海蜇头作法
原材料
海蜇头300-500克，葱1根，香油，盐，鸡精，糖，黑胡椒粉（依据口感，还能够加白米醋或是米醋一点点）
作法
1.海蜇头一般买来是泡在食盐水中的，因此 服用前先用冷小水泡1天，期间最好是换2次水。(泡好的海蜇头应当仅有浅浅的咸味。)
2.将海蜇头切割成小条，滤干水。依据自身的口感加适度的盐，1汤勺香油，少量糖，少量黑胡椒粉和少量鸡精。翻拌放进电冰箱冷1/2钟头。
3.摆盘前拌入葱段就可以。假如喜爱，摆盘后还能够弄点芝麻。
第三、凉拌海蜇头作法流程
原材料
丝瓜，海蜇头，盐，生抽，色拉油，醋
作法
1.黄瓜切丝，加盐进味。
2.将海蜇头侵泡，泡开。
3.海蜇皮切条。
4.海蜇头与丝瓜放进生抽、色拉油、醋一起拌和。
第四、凉拌海蜇头
原材料
主要材料：海蜇头150克，小香葱末25克，生抽15克，白砂糖适当，鸡精2克，香色拉油10克，特制油15克。
作法
1.采用隔年腌渍的海蜇头，洗去细沙，放冷水里侵泡5-6钟头，再清洗干净细沙，沿着蜇瓣切割成片状，用沙滤冲洗数钟头预留。
2.葱末放小盘子内，特制油下锅烧开，冲进葱末碗内，使葱末传出香气，即成葱油。
3.将海蜇头滤掉水，放海碗内，引入80℃的开水烫一下，马上将开水滗干，趁着热加生抽、白砂糖、鸡精翻拌，再淋入香色拉油、葱油摆盘。
制做重要：
1.阵年海蜇皮材质嫩脆，当初海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用开水烫制时，温度不适合过高。温度越高，海蜇头收拢越大、排水管道越大而材质衰老韧。