五香熏鱼作法各式各样，可是我们都了解一切一种特点的特色美食都是有它纯正的作法，及其它与众不同的味儿，假如说不了解所需要的一些食物及其流程得话，做出去的口味也会有一定的区别，因此如今就为大伙儿强烈推荐五香熏鱼最纯正的做法，及其制作过程之中的方法。
一、食物用材
鱼1条（去头去尾）
姜片适当、大葱（淹鱼）适当、米酒适当、盐适量、油适当
五香粉适当、大葱（拌料）适当、味精适当、生抽适当、白糖适当、老陈醋适当
二、作法
1、鱼采用大一点的。清洗，去调头和尾，切片。添加适量米酒、盐、姜片、剁碎的大葱（淹鱼），翻拌后腌渍30分钟以上。
2、做拌料。取一小碗，放进五香粉、味精、剁碎的大葱（拌料）、白糖、生抽、老陈醋。五香粉多放一点，这些调味品占小半碗。
3、加入适量温水，倒进调味品碗内，搅拌均匀。水未过调味品粉一些些，不必过多，水太多会将味儿淡化。拌料搞好预留。
4、锅中烧开，倒进适当食用油，油烧开。油炸小鱼分批入锅中内，炸至金黄色。
5、炸好的油炸小鱼呈橙黄色，捞出后立刻放进拌料碗内侵泡一会儿。随后从调味品碗里夹起来放进一个空碗内。
6、先后炸好全部油炸小鱼、在拌料里侵泡一会儿，随后夹起来集中化放进一个海碗内。最终将拌料所有倒进装油炸小鱼的海碗内，当心翻拌。
三、小提示
1，油炸小鱼入锅中炸的情况下，要隔三差五用炒勺铲底锅，防止油炸小鱼黏锅。
2，油炸小鱼炸好后，沥掉油后立刻放进拌料碗内侵泡（2-3分鐘），那样能够 让鱼类更进味。
3，鱼类过多要分批炸，分批过拌料侵泡。不可以一锅炸，那般非常容易黏锅，鱼类也非常容易散去。
4，越在瓷碗的鱼类由越有异味，吃的情况下能够 先吃底端泡过拌料水的。
5，拌料里的水不能过多，未过调味品一点点就可以。过多水就没味儿了。