水豆腐是一种非常好的补钙补锌食品。也是普通百姓喜欢吃的一食材，其价钱性价比高，营养成分又丰富多彩，很受众多老百性的钟爱。水豆腐的搞好比较多，像父母水豆腐、红烧豆腐、水豆腐白汤等，味儿都各有不同。今日网编给大伙儿再详细介绍水豆腐的一种新作法——蚝油豆腐煲。蚝油豆腐煲说白了便是水豆腐再加香油烹制出的一道特色美食。因为水豆腐生吃会有一种独特的豆味，很多人都讨厌这类味儿，因此在做蚝油豆腐煲时，能够先将水豆腐从沸水中煮上一两分钟，还可给排水里天赋加点盐，那样在煸炒时水豆腐不易破。
蚝油豆腐煲的主要材料：水豆腐1块、春笋1个、春笋1个
辅材:香菇1个、尖椒1个、柿椒1个、平菇2朵
调味品:香油1勺子、木薯淀粉1勺、食用油适当、大骨汤50ml
蚝油豆腐煲的作法：
1.笋剥掉外套，切成片用冷水侵泡大半天，除去一些鲜竹笋的苦涩味，随后用盐水煮二十分钟，捞起来淋干水分
2.香姑切成片，杏鲍茹切条，青红甜椒切条
3.姜，葱切末，水豆腐切条
4.笋、平菇、香菇自来水焯一下变软口味
5.水豆腐放锅中中炸，炸好的水豆腐可以用吸油纸抽掉一部份油
6.炒菜锅加点油，葱姜末爆锅炒出香味
7.添加香油，适当的盐、白砂糖，以后添加少量大骨汤，放进水豆腐
8.再放进青红椒等全部调料一起入锅烧造
9.最终水淀粉勾芡炒糖色，起锅就可以
烹制小技巧
1 水豆腐绰水能够合理的除去豆腥味，放盐绰水水豆腐既入底味又不喜欢碎。
2 水豆腐要放水烧一会，那样才更进味。