冬吃萝卜夏吃姜，中医学觉得每个季节的饮食搭配应当各有不同。在冬天，天气寒冷，大家气血虚犯懒，易造成 气血两虚。牛肉是补气血的极好食物，由于我们经常在冬天铜锅涮肉火锅。牛肉也是有其他作法。在青海地区，牛农牧比较发达，羊牛诸多，大家常吃一种称为炕锅牛肉的食材。下边我们来了解一下炕锅羊肉的做法。
炕锅羊肉的做法
1、牛肉切片，不必切太小了;
2、牛肉添加拍烂的生姜，煮1个三十分钟上下，捞出熟牛肉备用。此外蒜切成片，洋葱切片，辣椒也切滚刀;
3、马铃薯切薄片，用炒菜锅分批号油炸
4、油炸至用筷子恰好能够 揭穿，取下备用。
5、锅中留些油，下大蒜和洋葱炒掉色;
6、下牛肉，添加豆瓣酱、朝天椒末、孜然粉末、黑胡椒粉末，煸炒十多分钟;
7、添加辣椒，再炒匀称;
8、添加油炸好的马铃薯，煸炒匀称，能够 再撒些朝天椒末、孜然粉末，加剧味儿，撒适当的盐，炒匀称就可以起锅了。
炕锅羊肉的做法小窍门：
1、马铃薯一定要切割成块状儿，吸足了香气才更美味。
2、假如用小南瓜得话，全部的放就可以了。还很有视觉盛宴呢。
3、牛肉的胖瘦依据本人爱好挑选。一定要带点肥才会美味，口味滑嫩。
饮食疗法使用价值
秋季吃羊肉
1.秋季吃羊肉清肝火清目
牛肉有利血、清肝火、清目之作用，对医治产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有非常好的实际效果。牛奶与牛乳对比，含有大量人体脂肪和蛋白，是肾病患者理想化的食品之一，也是气血虚者的纯天然滋补品。
2.秋季吃羊肉提高抗病性工作能力
牛肉肉质地鲜嫩，带有很高的蛋白和丰富多彩的维他命。牛肉肉质地鲜嫩，非常容易被消化吸收，多吃羊肉只有提升体质，提升抗病症工作能力。而不容易有别的副作用，因此 大家常说：“要想长命、常吃羊肉”。
3.秋季吃羊肉滋补养生人体
在冬季，身体的气血潜伏于身体，因此 人体非常容易出現手脚冰凉、血气循环系统欠佳的状况。按中医学的叫法，牛肉味甘而不腻，温性而不燥，具备补肾壮阳、暖中祛寒、温补气补血、健脾开胃健脾胃的作用，因此 秋冬季时节吃羊肉，既能抵挡寒症，又可滋补养生人体，确实是一举两得的妙事。
4.秋季吃羊肉温中健脾
常吃羊肉可养血滋阴养血，推动血液循环系统，提高人体抵抗能力。牛肉还可提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，有利于消化吸收。中医学觉得，牛肉具备补精气，益虚损，温中健脾，壮阳补肾，护肝等作用。对虚损嬴瘦、腰酸腿软、脾胃虚寒、食滞恶心想吐，头眩清目、脾肾虚、气血两亏、寒疝、生完孩子虚冷、缺乳等症状有良效。特别是在合适老人、气血虚的男人生完孩子女性。