凉拌菜可口解腻，很多人都喜欢吃，非常是夏季了较为热的情况下，吃点美味可口的凉拌菜很可口，凉菜的做法有很多，凉拌菜的调味品制做很重要，凉拌菜一般 以蔬菜水果主导，一般把蔬菜水果绰水后再开展拌凉菜，放芝麻油，糖吃生抽，蒜头，葱等调味品，这种调味品能够 拌出不一样口感的凉拌菜了，也有的人喜爱香辣的凉拌菜，但朝天椒较为刺激性，假如易上火的人最好是不必吃这类香辣的凉拌菜了，凉拌菜尽管作法非常简单，但也有的人不容易做，下边我们来学习独门凉拌菜的方式 ，便于平常做各种各样凉拌菜。
一.凉拌海带
1.原材料：海带丝、蒜末、葱末、盐、糖、生抽、老陈醋、芝麻油、鸡精、白芝麻，食用调和油，朝天椒。
2.将海带丝清洗，放进锅中自来水烫四分钟，或是有压力锅的能够 在压力锅里立即蒸三分钟。
3.将煮好或是蒸熟的海带丝中的水份控干，切割成丝，添加蒜末、葱末、盐、糖、生抽、老陈醋、芝麻油、鸡精、白芝麻:等调味品，随后翻拌
4.另起油锅，倒进小量的油，待油煮沸，把朝天椒爆一下，连油带朝天椒一起倒在刚刚翻拌的干海带丝上，摆盘，就可以服用了哦
二.凉拌青瓜变蛋
1.原材料：丝瓜，变蛋，芝麻油，盐，味精粉
2.将丝瓜清洗，切一片，放入容器。
3.磕掉变蛋机壳，袋子里洗干净，切割成一瓣一瓣，放入容器中
4.往容器中添加芝麻油，味精，适当的盐，搅拌均匀，就可以成盘服用了
假如喜爱吃辣椒的人，能够 添加小量的油辣子，搅拌均匀就可以
三.拌凉菜蒜茄子
1.原材料：四季豆，盐，蒜汁，芝麻油。
2.把四季豆洗干净，放入沸水中煮，炖烂才行（能用木筷扎一下已经煮着的四季豆，木筷能扎进来就可以）
3.把四季豆从锅中捞出来，放入冷水中冰一下。
4.把四季豆表皮撕下，把早已煮开的四季豆捣碎，随后添加盐，芝麻油，蒜汁，搅拌均匀，就可以吃完，味儿很美味的蒜茄子就制成了。
四.小葱拌豆腐
1.原材料：大葱、水豆腐、盐、芝麻油。
2.大葱清洗，切割成葱段。
3.水豆腐清洗，捣烂，放到容器中。
4.把葱段，芝麻油，盐添加到容器中，拌和就可以，省时省力？
五.凉拌藕
1.原材料：藕、白砂糖、醋、盐、朝天椒、姜片、葱。
2.把藕清洗，削皮，切一片，放入沸水中绰一下捞起来。
3.朝天椒、葱段、姜片切条。
4.把醋、盐、白砂糖、朝天椒丝、葱段、姜片放入鸭胗中搅拌均匀就可以服用。
六.凉拌青瓜粉絲
1.这家常小菜较为生活中，常常吃，觉得还不错，跟大伙儿共享一下。
2.原材料：丝瓜，粉絲，芥末酱，芝麻油、盐，醋。
3.丝瓜清洗切一片或是丝。
4.在放锅里一下，煮开以后捞出来。
5.调配芥末酱，小量芥末酱里边添加适量水，不断的拌和。
6.将丝瓜、粉絲，芥末酱、芝麻油、盐、醋放到一个容器中拌和，就可以吃到热腾腾充足味的凉拌青瓜粉絲了，标准如果可以的话，还能够添加适量的卤猪头肉在里面，很美味的哦。