许多人到平常的情况下都是有吃过豆腐皮，也都了解豆腐皮在吃以前需要先用小水泡好再加牛里脊肉或是是生猪肉这些来配搭一下，提早用米酒和生抽腌渍好，等渐渐地的入味道之后大概历经半小时的時间放到锅中做炒腐竹就可以了，这一道美食的做法非常简单。
原材料
牛里脊300克，蒜头3-4瓣，豆腐皮1把，葱段适当，米酒1勺，酱油小勺，黑胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，芝麻油，白芝，香油2勺
作法
1.牛里脊切片状，要是在切牛肉的情况下确保牛羊肉的纹路和刀呈竖直状就可以。
2.牛里脊切片状后放到器皿内，加入米酒、酱油、黑胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌渍10分钟；
3.豆腐皮用小水泡开，要是泡到沒有深棕色的硬块就可以，泡好的豆腐皮斜刀割段；
4.蒜头切成片，葱切条，火灾将油稍至7成热后，把大蒜和葱段放进；
5.出香气后，把牛羊肉倒进锅中，煸炒至掉色，正中间能够 加一点点水，随后把切完的豆腐皮段放进；
6.豆腐皮非常容易熟，煸炒两下后倒进香油、盐调料，最终淋水淀粉勾芡，约十秒钟上下，待料汁变粘稠就可以熄火，起锅前淋少量芝麻油。
小技巧
叮嘱一两句： 1、牛里脊非常容易熟，掉色以后就类似熟透，不必过多烹制，以防肉中的水份外流，而影响口味； 2、豆腐皮不必过分在水中侵泡，要是沒有硬块捞起来就可以，以防过多泡开。