糖霜饼干是在生活起居中备受大家钟爱的一种小零食，不但色香味俱全还具备一定的营养成分。无论是作为家庭小零食還是接待盆友全是一个十分非常好的挑选。可是糖霜饼干的作法是十分注重的，有严苛的制做工艺流程和高品质的原材料规定，不论是无盐黄油、生鸡蛋、小麦面粉、牛乳，還是电烤箱的溫度和時间，都务必依照给出的方式 来制做，仅有那样才能够 作出最纯正的糖霜饼干，要想学习培训的小伙伴们能够 试一试，赶紧化动心为行動吧。
一、糖霜饼干的作法
最先制作饼干。无盐黄油切一小块变软后，添加白砂糖，用电动打蛋器消磨至容积膨松，色调变淡。
添加牛乳，再次搅拌匀称，变成膨松细致的情况。
低筋粉筛入无盐黄油里。
用刮板边包边条拌的方法，使小麦面粉和无盐黄油充足混和在一起。一开始粉类与无盐黄油沒有充足混和的情况下，会看起来较为干，持续用劲边包边条拌，直至变成面糊（室内温度较低的情况下，化合物的情况会更干一点，这时还可以立即用力将小麦面粉和无盐黄油揉成面糊）。
充足混和变成面糊之后，就千万别再次拌了。过多拌和可能造成曲奇饼干口味偏硬。
将面糊放到二张锡纸正中间，挤扁，用擀面棍擀开变成薄厚约0.5cm的面片。擀好后揭下表层锡纸。
用曲奇饼干模刻好要想的样子。
刻完后，将不必要擀面皮挪走，用刮刀铲起曲奇饼干面糊，小心地挪到铺了锡纸的烘烤盘上，当心实际操作，以防形变。不必要的擀面皮能够 揉到一起再次擀开再刻（反复数次揉面团会使烤好的曲奇饼干太硬，因此 尽量避免揉面团的频次哈）。
烘烤盘放进加热好左右火165℃的电烤箱，最后第二层，烤20-25分鐘。烤制時间请依据电烤箱具体情况及其曲奇饼干的尺寸酌情考虑调节，烤到曲奇饼干表层淡黄，按上来觉得硬邦邦的的，就可以公布了。
烤好的曲奇饼干，公布制冷之后，就可以用奶油霜开展装饰设计了。
然后制做奶油霜。将蛋清用筷子搅拌，打撒以后，和细砂糖混和。用刮板持续搅拌，使细砂糖和鸡蛋清彻底结合，变成稠厚的奶油霜状。
一点点添加柠檬水，并翻拌。边加边观查奶油霜的浓砂浆稠度。
当挑动奶油霜之后，滴下的奶油霜在几秒以内会越来越整平，浓砂浆稠度就差不多了。
以后便是色调。把不一样色调的食品色素添加奶油霜中，搅拌均匀，变成不一样色调的奶油霜。依据自身的需要挑选黑色素的色调，如果是圣诞节糖霜饼干，红色和绿色这种圣诞节色调肯定是不可或缺的哈。随后把奶油霜装进裱花嘴，在裱花嘴前端开发剪一个小圆孔，就可以刚开始装饰设计曲奇饼干了（由于家中一次制做奶油霜的份量不容易过多，因此 色调能够 采用方便一些的方式 ，先将乳白色奶油霜装进裱花嘴，随后挑少量黑色素立即在裱花嘴里和奶油霜混和，用力隔着裱花嘴多搓几回，奶油霜就可以和黑色素混和匀称了哈）。
用奶油霜装饰设计的情况下，我们能够 见到曲奇饼干上的奶油霜分成2个一部分，一个是底端整块擦抹的背景色，一个是表层线框状的纹路。我们需要先将奶油霜整块擦抹在曲奇饼干上，等晾干后，再在上面再次挤压纹路。整块擦抹可以用刷子立即蘸奶油霜刷在曲奇饼干上，但那样对技巧规定高一些，还可以用以下的方式 实际操作：先顺着曲奇饼干周边一圈挤压奶油霜线框，做为轮廊。
随后在奶油霜轮廊里，以画线框的方法，匀称的将奶油霜涌向全部表层。由于奶油霜的流通性，它会在几秒钟以内越来越十分整平（这儿也就来到查验奶油霜浓砂浆稠度的情况下了，假如奶油霜变稠，就不易越来越整平，表层会一直留出纹理，晾干以后也不会有亮闪闪光泽度。而假如奶油霜太稀，则略微挤多一点就非常容易沿着边缘留下，影响整块造型设计）。
等背景色奶油霜变干之后，就可以在上面再次装饰设计了。图中的小雪花造型设计，是用乳白色奶油霜绘制小雪花的纹理。花纹图案能够 依据自身的艺术创意来画，多训练几回就可以了。
再次装饰设计别的的糖霜饼干。当一块曲奇饼干上面有二种以上的背景色时，要先画一种色调，晾干之后再画另一种色调，要不然二种色调相触碰的地区非常容易溶到一起。例如雪娃娃造型设计，遮阳帽和人体是二种色调，能够 先用灰黑色奶油霜绘制遮阳帽，晾干之后，再用乳白色奶油霜画人体。
二、小提示
1、这款曲奇饼干，我的是大磨具，一共做10块曲奇饼干。假如用小磨具，15-20块曲奇饼干沒有问题。烤制的情况下，曲奇饼干要烤透，味儿才好。尤其是大曲奇饼干，不必应用太高的溫度，超低温渐渐地烤制，表层变微淡黄色后，烤制进行后，假如曲奇饼干摸起来还十分软，能够 减少溫度，再次烤制一会儿，使它彻底烤透。
2、奶油霜中采用的蛋清，是使奶油霜具备延展性所不可或缺的原材料。很多人担忧生蛋清是不是能够 立即服用。事实上奶油霜带有非常高的甜度，高糖高热量自然环境自身就具备较强的抗菌实际效果。挑选新鮮的质量好的生鸡蛋，彻底无需太过担忧。
3、奶油霜要晾干之后才能够 再次装饰设计，在北方地区干躁的气侯下，干起來是迅速的，十几分钟就差不多了。假如你要加速晾干的速率，能够 将曲奇饼干放到电烤箱里，用60-80℃的超低温烤制，迅速便会做了。
4、要绘制漂亮的纹理，奶油霜的浓砂浆稠度是重要。大伙儿能够 多试试，坚信迅速就能把握如何的浓砂浆稠度最好是实际操作。用柠檬水调整浓度值，要是没有柠檬水，白米醋还可以。要一点点加，做到适合的浓砂浆稠度就停。非常少的柠檬水就能让奶油霜的浓砂浆稠度产生非常大改变，加的情况下一定要留意。
5、制做奶油霜，在细砂糖的挑选上，市面上的细砂糖就可以，但市面上细砂糖带有小量玉米粉，制成的奶油霜比不上应用纯细砂糖材质好。我很喜欢用多功能料理机或破壁养生机立即将白糖弄成细砂糖应用，现打现用。那样获得的是纯细砂糖，作出的奶油霜颜色更鲜艳，材质更强。大伙儿能够 依据自身的状况挑选哈。