地瓜大家都十分的喜欢，尤其是在冬季的情况下一直喜爱买街头的烤地瓜吃，那样的话既觉得到十分的温暖，吃起來又十分的软糯甜而不腻，备受大伙儿的拥戴，并且红薯的营养使用价值是十分高的，最普遍的营养成分便是有大便换气的作用，能够 避免 大家出現便秘的状况，并且还能够推动肠胃的消化吸收消化吸收，是很好的五谷杂粮，但很多人都不清楚红薯皮实际上还可以服用的，而且红薯皮营养成分也是非常高的，乃至要比地瓜自身也要高一些，最明显的一个特性便是具备防癌抗癌的作用，十分有益于身心健康。
地瓜是很好的防癌食品 ，尤其是红薯皮里防癌成份十分高，从这一点上而言，吃红薯皮是有益于身心健康的。可是，红薯皮里除开带有防癌成份外，还带有很多的黄酮，服用过多会造成肠胃不适感。特别是在地瓜受了黑斑病的地瓜。因此 可以吃，但要少吃。
红薯皮营养成分更丰富
一般来讲，食材皮肤中通常更有大量的营养元素，红薯皮中含有很多的膳食纤维和维他命C、B族维生素，在抗衰老、护肤上作用更胜地瓜心。此外红薯皮中含大量的胡罗卜素和维生素D，大家都了解维生素D对保护视力清目有很重要的功效。绿色植物的皮和肉是一对阳阴，地瓜都不列外。
从酸碱度而言，地瓜肉偏酸碱性，而红薯皮偏偏碱。吃红薯时吃点皮，对胃更强一点。地瓜肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是身体排毒的。地瓜肉补脾胃，红薯皮促进消化;地瓜肉补气血，红薯皮换气;红皮和白皮红薯功效类似，从营养成分上的差别便是，红心图片红皮的含维他命a成分高，可是红薯叶是维生素D最大的，是红心红薯的8、9倍。针对胃里常常难受的群体而言，取100克红薯皮，用文火炒至焦酥，添加盐、葱、生姜沫等调味料就可以服用。每星期2次，连吃三周，能够 改进胃酸过多造成的泛酸病症。