腊肠是一种大伙儿十分了解的食材，在日常生活中买回来的腊肠全是历经生产加工熟的，能够立即就服用，自然用腊肠和别的食物配搭制做一些菜式。许多情况下大家更喜欢买猪肉自己做腊肠吃，一直觉得自己做的腊肠，更为的安全性和安心。在自己做腊肠的情况下，也还能够依据自身的口感加上一些调味料，蒜味腊肠便是一种较为火爆的腊肠。
食物：
生猪肉，蒜，木薯淀粉，米酒，麻椒，盐，姜，葱
制做流程：
1.先将猪肠衣用温开水泡发，随后指向自来水龙头注水清洗2-3次。先将葱蒜切碎预留。将生猪肉剁碎饺子馅预留，还可以立即让店家绞好的饺子馅。玉米粉105g放水105g融解。 将葱蒜碎、五香粉 鸡精 米酒添加饺子馅中，搅拌均匀，假如饺子馅多能够立即用力拌和，放芝麻油、食用盐，再次搅拌均匀，最终倒进融解好的芡粉，再次搅拌均匀就可以了。灌制，熏好后每过20厘米上下用绳线系好，或是用力立即揉成一节一节的。
2.阴凉的地方晾干20钟头上下就可以了，见到外皮有皱褶就可以了。锅中添加能未过蒜肠的水，随后添加麻椒 八角茴香 良姜，煮至80度上下时将蒜肠轻轻地放进，维持这一溫度，用木签在蒜肠扎穿一丝小孔防止爆掉，煮40分钟上下就可以了，捞起来晾去水份，就可以享受了。吃不上的能够放进冷藏室，不建议多做。
腊肠的服用作用
1、健脾开胃腊肠可提高胃口，健脾开胃助消化。
2、散寒养胃腊肠中带有人体脂肪等营养物质，冬季服用能防寒保暖耐寒、养胃舒血。
3、出示动能腊肠中营养元素丰富多彩，发热量高，服用小量便能考虑身体对发热量的要求。
腊肠的营养成分
每100克腊肠营养元素：
动能508大卡蛋白24.1克人体脂肪40.7克碳水化合物化合物11.2克胆固醇82mg尼克酸0.48mg维生素b20.11mg。
维生素b34.4mg维生素E1.05mg钙14mg磷198mg钾453mg钠2309.2毫。克镁52mg铁5.8mg锌7.61mg。